越来越多的人知道自己每天必须要吃蔬菜,蔬菜富含维生素、矿物质和纤维素还有黄酮类、花青素等保健功能因子。常吃蔬菜不但可以为人体提供必需的营养素还有润肠通便、抗衰老、降三高、预防糖尿病等作用。然而,有些人吃蔬菜还是有一些禁忌的; 肺结核、肾结石病人和缺钙的小儿不宜吃菠菜、葱、茭白等含草酸高的蔬菜,因为草酸易与钙结合成草酸钙结晶,影响人体对钙吸收。 胃溃疡、食道炎、高血压、咯血、牙疼、喉疼、暴发火眼、痔疮等疾病的人不宜吃辣椒,因为辣椒含有辣椒碱,刺激性强。 胃酸过多者,不宜空腹吃西红柿,因为西红柿含有大量胶质、果质、柿胶酚和可溶性收敛剂等,这些物质与胃酸化学反应,可生成难以溶解的硬块充塞胃腔,引起胃胀和胃扩张。 服用单胺氧化酶抑制剂药物的人,不宜食用扁豆,因为扁豆中含有的酪胺成分可使血压升高,产生肺水肿等不适症状。 |
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