不缩不塌，只需四种材料即可做出记忆中的味道

随着时代发展，蛋糕品种越来越多，芝士蛋糕、酸奶蛋糕、奶油蛋糕，还有最近爆红的海盐奶盖蛋糕和脏脏蛋糕，不得不说，确实很好吃。

但在实际生活中最受欢迎，出场率最高的却是最朴素又最耐吃的原味鸡蛋糕。

鸡蛋糕可以说是一款好做美味的日常甜点，不会很甜腻，醇厚的鸡蛋的滋味就让人食指大动，组织绵密，松软轻盈，相比其它蛋糕，它的卡路里更低，可以说很赞了~

准备材料

材料

鸡蛋4个、油12克、低粉120克、白糖80克

方子

美美家的厨房

制作步骤

Step 1：

所有的食材准备好。

Step 2：

鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖。

小知识：

1、装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键点。

Step 3：

将一大锅温水准备好，装鸡蛋液的容器放入温水中。

小知识：

1、水温不能太高，用手试探下，微温即可，可不要将蛋液烫熟喽。

Step 4：

隔水将鸡蛋液打至粘稠，基本上没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失。

小知识：

1、5分钟左右，面糊微微出现纹路，蛋液体积明显变大，9分钟左右，纹路就会变得不容易消失。

Step 5：

打发的鸡蛋液端离水面，将低粉筛入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。

小知识：

1、采用翻拌的手法，鸡蛋液不容易消泡。

Step 6:

倒入植物油。

Step 7：

再次采用翻拌的手法拌匀。

Step 8：

将糊糊装入裱花袋中，挤入装有小纸托的模具中。

小知识：

1、大约八分满，这个时候可以预热烤箱。

Step 9：

将蛋糕模具放入预热好的烤箱，180度，中层烤15分钟即可。

小贴士

1.本方子大约可以做十个纸杯蛋糕。

2.鸡蛋打发后，采用翻拌的手法不容易消泡，翻拌的手法就像是炒菜一样来回翻炒。

3.全蛋蛋糕用小纸杯烤，不太会出现回缩现象。鸡蛋只要打发到位，这个方子基本上零失误。