当然做番茄酱也不太容易,我做西红柿酱的步骤是:一.先准备些洗干净的瓶子(我用的是装胡萝卜汁的瓶子一顿饭一瓶正好)备用,二.把提前买的的西红柿也洗干净放到大盆里(西红柿提前买放熟了或买熟透了的做出来颜色红)。三.烧一锅开水倒进去(水要漫过西红柿)等过几分钟开始剥皮。四.开始装瓶,把剥了皮的西红柿刀子去蒂,切成细条装到瓶子里,把瓶盖拧紧。五.等把所有的西红柿装好一起放到锅里蒸半小时(一定要蒸够半小时,蒸不熟不易保存)有些人喜欢放咸盐,放调料,还有些人在锅里熬制,但这样做就失去了西红柿的原味营养价值也破坏了。我每年到秋天就是这样做的。(北方的冬天寒冷而漫长,菜店里卖的一点都不好,还没有一点柿子的味)炒菜里能放,汤食里也可以放,我们家爱吃面食,做个臊子面,做个汤面,做个西红柿炒鸡蛋等……把西红柿酱放进去要好吃的多还能提高食欲,西红柿是百搭,色香味俱全,还有营养。 |
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