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清蒸鲈鱼，做法简单，但是成品美观，味道特别的出色  材料：鲈鱼600克左右 植物油 姜、葱适量 蒸鱼豉油。 做法： 1、鲈鱼，姜葱切好备用  2、将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀，姜和葱切成丝备用，然后把鱼放入盘中，鱼底下放姜片和葱白段，把鲈鱼趴好，倒入蒸鱼鼓油，要刷均匀哦  3、水开后，把鱼放进蒸锅，蒸4分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。不要揭开锅盖，焖五分钟，拿出然后放入香葱丝  4、起锅热油烧热立即倒入鱼身。即可上桌，为了美观，可以在鱼嘴巴里赛个圣女果 烹饪技巧： 1、一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好，八九分钟就老了 2、米酒在里面，吃起来无比的鲜美。可以试试！ 3、一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸） 4、关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后立即出锅 |
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