家常菜里最经典的5道菜，简单易学，自己在家就可轻松搞定

素炒腐竹

材料:腐竹150克、黄瓜1根

辅料;油2勺、盐8克、味精2克、香油2克、葱半根

做法:

1、腐竹用温水泡发好切成段儿，黄瓜洗净切片儿。

2、锅内放油，油稍热后放入葱末儿。

3、放入食材。翻炒均匀后放入盐。

4、放味精。淋上香油就可以了。

凉拌土豆丝

材料:土豆1个、青椒1个、红辣椒5个、蒜2瓣、生抽1勺、醋3勺、盐、油、香油适量

做法:

1、土豆洗干净，去皮，切丝，然后用水冲洗掉土豆丝的淀粉，多冲洗几遍，沥干水分

2、青椒切丝，干辣椒切小段

3、锅内加水，烧开，放入土豆丝，煮开

4、大碗内倒入凉开水，把煮好的土豆丝用漏勺盛入凉开水碗内

5、沥干水份，放入青椒丝

6、将生抽，醋，糖，盐，芝麻油，蒜切蒜蓉，一起放入碗内，搅拌均匀

7、将调味汁倒入土豆丝内搅拌均匀

8、锅内倒油，开小火，放入辣椒段，小火爆香

9、将爆香的辣椒油趁热淋在土豆丝上，拌匀

风味酱仔鸭

材料:土仔鸭500克、开花葱少许。

做法:

1、将仔鸭冲水放入白卤水中卤制八成熟，锅里放少许油下甜面酱、海鲜酱、排骨酱炒香，

2、掺汤下土仔鸭收汁亮油出锅待冷后，改刀装盘，淋上酱汁摆上花葱即可。

味型:酱香味。 特点:酱味浓郁，风味独特。

土豆红烧肉

材料:五花肉、土豆、葱段、姜片、八角、冰糖、红烧酱油、生抽、盐

做法

1、将五花肉洗净，切大块，放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块，土豆切块后放入水中。

2、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。

3、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角，之后放入葱段(葱白部分)和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。

4、此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时，如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。

5、放入适量盐调味，大火收汁。(收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可)。

虾皮炒西葫芦

材料:西葫芦，虾皮，盐，油，花椒粉

做法:

1、 把葫芦洗净切扇形片。用盐把水分腌出来。

2、用自来水淘掉葫芦里的盐分，挤干。

3、 坐锅，烧热。放油。油热之后加一小勺花椒粉和一把虾皮。炒香之后放入葫芦。炒匀放少量的盐出锅。装盘。