有哪些蔬菜水果有利于降低血糖？

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蔬菜富含微量元素和不溶性膳食纤维，水果中富含维生素和可溶性纤维，此外，蔬菜和水果还含有诸多植物营养素例如抗氧化剂等，这些都有利于帮助控制糖尿病及其并发症。对于高血糖或糖尿病人群而言，重要的是适量的、吃多品种的水果和蔬菜，从而获得更全面的营养，而不要只注重吃某种或某些果蔬。

糖尿病人应该怎么吃水果？

水果由于含糖量高，为了控制血糖，许多糖友只能用眼睛解解馋，其实大可不必，只要掌握好原则，糖尿病人一样可以享受水果。

1、品种的选择

水果的糖含量在6%-20%，可以优先选择含糖量相对较低和升糖速度较慢的水果，可以根据自身实践经验做选择。一般来说，草莓、苹果、梨、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、猕猴桃等，含糖量不超过10%，比较适合糖尿病患者食用。新鲜柚子还含有类似胰岛素的成分，有利于降低血糖，但也不能大量吃哦，曾有报道糖友认为柚子可降糖，一口气吃好几个，结果血糖飙升住院了。

香蕉、红枣、荔枝、菠萝、葡萄等含糖量较高，升糖作用明显，糖友们只好控制一下，少量食用，浅尝辄止。

2、食用的数量

根据水果对血糖的影响，糖尿病人每天吃水果量约为200g，且同时应减少约25g的主食，以确保每天摄入的总热量不变，有利于调节血糖。

3、食用的时间

水果一般作为加餐食物，在两餐之间（如上午10点或下午3点）或睡前1小时，以避免一次性摄入过多的碳水化合物加重胰腺负担。空腹或餐后立即吃水果，对血糖是最不利的。

4、食用的前提

糖友们享用水果的前提是，血糖控制比较理想，即空腹血糖＜7.8mmol/L，餐后2小时血糖＜10mmol/L，糖化血红蛋白＜7.5%，不常出现高血糖和低血糖。

如果血糖控制不理想，可以先将番茄、黄瓜这些含糖量低于5%的瓜果类蔬菜当水果吃，病情稳定后在选择其他水果。

糖尿病人宜吃哪些蔬菜？

糖友们对蔬菜的选择优先原则和水果一样，优先含糖量低、升糖速度慢的蔬菜——当然，蔬菜的含糖量远低于水果，绝大多数蔬菜都符合这个条件。糖友们要注意的是，尽可能在三餐或两餐中选择不同的蔬菜品种，全天蔬菜摄入量毛重应达到600g左右。

上海交大第六附属医院临床营养科研究人员提出糖尿病患者可执行简单的“321”蔬菜模式，即中餐和晚餐可选择以下蔬菜：

• 3两叶菜：主要为绿叶菜，包括白菜、油菜、卷心菜、菠菜、苋菜等，这些蔬菜的含糖量在3%以下，微量元素和膳食纤维丰富，有利于增加饱腹感，平稳餐后血糖。
  

• 2两其他任意蔬菜：例如萝卜、青椒、茄子、豇豆、扁豆、南瓜、花椰菜等，它们含糖量均超过4%；但任意蔬菜不包括土豆、山药、地瓜、莲藕、茨菇、芋艿等含淀粉量较大的根茎类蔬菜，有的含糖量可高达20%，只能少量吃。
  

• 1两菌藻类：包括蘑菇、金针菇、香菇、海带、紫菜、黑木耳等。菌藻类是维生素B2的良好来源，铁、锌、硒的含量是其他食物的数倍。此外，菌藻类还有有助于降血脂和提高免疫力。