怎么辨别真假蜂蜜？教你6个小窍门！

蜂蜜是一种天然的保健品，具有极高的营养价值。但是，由于市场上的蜂蜜鱼龙混杂，所以我们有必要知道如何挑选蜂蜜。下面就为大家介绍一些小窍门：
1.  看色泽 
真正的蜂蜜中的成分很多，如蛋白质、生物酶、矿物质、花粉颗粒等，所以看起来比较浓稠，色泽不是非常透亮的。

很多假蜂蜜是用白糖熬制成或者用糖浆代替，看起来会非常透亮。有些造假者为了使蜂蜜看起来比较浓稠，会在其中加入淀粉。这种蜂蜜会呈混沌状，透明度比真蜂蜜要低。

2.  看浓度 

用筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜会缓慢往下淌，黏性较大，甚至可以拉丝，丝断后会收缩成蜜珠。

质量不好的蜂蜜顺着筷子向下流淌的速度较快，黏性小，即便能拉长丝，断丝后也不会收缩成蜜珠。或者可以把蜂蜜滴在纸张上，浓度高的好蜂蜜滴是呈半球状的。

3.  看溶化速度 

纯正的蜂蜜滴入水中会很快沉入杯底，不易融化。用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。质量不好的或者假的蜂蜜很快就会溶到水里。

4.  看结晶 

蜂蜜的结晶与蜜源植物的种类和温度有关。一般纯天然的蜂蜜在13℃～14℃时容易出现结晶。优质蜂蜜因为含水分低，浓度高，所以能全部结晶。

用手搓捻结晶，如果手感细腻，无沙粒感，就是纯正的好蜂蜜。如果是假蜂蜜，一来它不易结晶，二来即便有些看起来像结晶的沉淀物，搓捻起来也是硬的，不易搓碎，有沙粒感。
5.  闻香味 

新鲜的蜂蜜有淡淡的花香，陈年的蜜味道更淡，掺假的蜂蜜夹杂着糖味或香料味道。
6.  试口感 

纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸。如果入口只感觉到甜味儿，甚至有糖水味儿，那就是掺假的蜂蜜了。

蜂蜜的饮用也有很多讲究，下面就再给大家讲讲到底是怎么个“讲究”法。
1.不能过量
每100克蜂蜜含葡萄糖35克、果糖40克，为防止摄入过多糖类，所以服用的量不可太大。正常人每天1～2勺，约20克左右是比较适宜的。

2.服用时间

一般均在饭前1～1.5小时或饭后2～3小时食用比较适宜。

另外，神经衰弱者可在睡觉前服用蜂蜜，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。

3.温水调服

蜂蜜中含有多种在人体代谢中起重要作用的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。这些酶都怕热，高温下就会失去活性，导致营养价值消失。另外，蜂蜜中的维生素、氨基酸等营养成分不耐高温。因此，蜂蜜应用温水调服。

4.承装容器的要求

蜂蜜的存放、饮用最好用玻璃容器，尤其不能用铁器。

5.不宜服用蜂蜜的人群
至少有以下3类人群是不适宜饮用蜂蜜的。

婴幼儿：蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染。婴幼儿胃肠功能弱，肝脏的解毒功能差，所以要慎用蜂蜜；

糖尿病人：蜂蜜的升血糖作用很明显，所以糖尿病人是不能服用蜂蜜的；

肝硬化患者：蜂蜜会加重肝的纤维化。

编辑：May酱 校对：Pon