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作为一个立志要“看遍世间美景，尝尽天下美食”的吃货，来到宁明怎么能不尝尝那些藏在老街小巷里的地道美食呢！ 卷筒粉 卷筒粉，又叫蒸糕，是宁明的一大流行美食。卷筒粉采用传统的拉布做法，有点像广东人吃的肠粉，但比肠粉更厚更松软，里面卷的是花生碎。 宁明人吃卷筒粉时很讲究，配以葱花、柠檬酱、黄皮酱等佐料，再淋上一勺碎肉汤，绝对让你回味无穷。 明江烧猪 烤羊烤鸭平日里我们吃的多了，可你吃过“烤全猪”么？ “明江烧猪”是宁明当地的著名美食，它精挑细选本地乳猪，把鸡皮果（山黄皮果）树叶等秘制香料塞在猪肚子里，架在红红的炭火上不断地旋转烤制约3个小时方可完成。 烤好的猪皮“色同琥珀，又类真金，入口则消”，猪肉“状若凌雪，含浆膏润，特异凡常”，清香可口，肥而不腻，带着鸡皮果树叶特有的浓郁香气。 灌肠 灌肠是地道的宁明美食，选用猪大肠或猪粉肠，灌进猪血、米粉、葱花、香菜、花生、芝麻等蒸制而成。 蒸好后剪成块，浇上花生油、酱油、麻油，佐以辣椒蒜米等，美味不可言喻！ 酸粥猪肚 酸粥，这道在小喵看来属于“暗黑系”的料理，对宁明人来说却是一道令人馋涎的美食。尤其是在炎热的夏季，更是家家必备、餐餐必食。 在干净密封的陶罐放入冷米饭，加入一瓢发酵的粥，通过奇妙的微生物反应，饭就能蜕变成美味的酸粥。酸粥含有对人体健康有益的双歧菌，可消除疲劳、护肤美容，更是消夏的良品。那酸爽的感觉，连瞌睡虫都被赶跑了，你敢不敢来尝一尝？ 假篓包肉 除了酸粥，最有特色的还有假蒌包肉。假蒌叶的样子和胡椒叶子有点类似，味道吃起来象紫苏，宁明人很喜欢用来包肉或是炒田螺。和牛肉搭配在一起，巧妙地中和了肉的油腻，入口齿颊留香。 簸箕宴 当一盘摆得满满的“簸箕宴”端上桌的时候，房间里顿时充满了食客们的赞叹声。竹簸箕做盘，新鲜的芭蕉叶铺底，上面是诱人的各种美食——白斩鸡、烧鸭、炸河鱼、鸭掌、春卷……配上紫色糯米饭，还有当地的芋头红薯玉米，彩色丰富，营养搭配齐全，让人垂涎欲滴。 说起宁明簸箕宴的由来，源于旧时当地壮族人一起外出劳作，中途休息时就把各自带的食物拿出来放在芭蕉叶上一起分享。簸箕宴象征的是分享和团圆，所以也是宁明人邻里亲朋间聚会的首选。 糯米八角香鸡 把鸡放养在宁明的八角林下，同时将八角叶、八角粉掺入玉米饲料中一起喂养，让鸡食八角籽、昆虫、野草，饮山泉露水，这样养出来的鸡肉质紧致有弹性，且带有一种天然的香味，被称为“八角香鸡”。配上煎香的糯米饭，更是回味无穷。 沙糕 壮乡农家有个风俗，有了沙糕才算是过年。宁明沙糕蕴藏着浓浓的乡情，带给亲人美好的祝愿。 沙糕是将糯米粉炒熟，加入花生油、白砂糖及黑芝麻，用擀面杖细细研磨混合。然后在木格中铺一层糯米粉，加一层“馅料”，再盖一层糯米粉，压制成宽扁型，最后用格刀将其分割成均匀小块。沙糕味道香浓，入口即化，还可以健脾乌发，是女孩子的最爱。 看了这么多的美景和美食，你是不是也和骆骆一样，深深地被这座隐逸在西南边陲上的小城所吸引了？ 宁明，就像是一块未经雕琢的璞玉，越琢磨越有味道。还有更多的美好，等待着你亲自来探索。 |
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