饺 子 是很多人喜欢的美食之一。 小小的饺子可以包着各种不同口味的馅料, 而不同的饺子馅料, 还有着各种不同的养生功效。 特别是现在天气开始慢慢炎热, 选对馅料吃饺子,更有利于健康哦~ 饺子 是中国东汉南阳医圣张仲景发明的,以面粉为饺皮,包裹各种馅料而制成。 根据馅料的搭配,可以分为三大类: 荤馅 用禽蛋水产品、畜肉以及海鲜类调制,以鲜猪肉为多见,或以牛羊肉为主。 素馅 以新鲜蔬菜为主,再配以其他素料调制而成。 肉菜馅 一般由荤馅和蔬菜搭配而成。 不同的饺子馅料有不同的养生功效, 而在日渐炎热的气候里, 吃饺子更要挑对馅料! 春夏季节,吃饺子要挑什么馅? 我们古话曾有说过:头伏饺子二伏面。 意思是到了天气炎热的头伏天,最适合吃饺子。 春夏季节天气炎热,吃饺子不该吃肉馅,而是要吃素馅(肉菜馅也可),即用各种新鲜蔬菜为主料拌和的馅。 8种适合做馅料的养生蔬菜 荠菜 维生素C、类胡萝卜素及各种矿物质含量高。 马齿苋 含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素等。 韭菜 含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,春天吃韭菜能够健脾养胃。 白菜 含有膳食纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养素。 胡萝卜 富含胡萝卜素、维生素A/B1/B2、花青素、钙、铁等营养成分。 西葫芦 含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。 茴香菜 富含胡萝卜素、钙、铁,同时维生素B1、B2、C、PP含量也相当高。 芹菜 含有大量的纤维素,具有利尿、降血压的作用。 值得注意的是, 为了营养更加均衡, 将几种食材拌成的馅更加健康, 以蔬菜为主,可以适宜添加蛋类、肉类、菌类等食材的混合馅料。 混合馅料的搭配方法:
以3:1:1:1为水饺馅料的合理组合。 小薇再贴心推荐你们几个水饺食谱 1、白菜洗净,切碎,放少许盐,待用; 2、香菇洗凈,放入开水中焯一下,捞出剁成碎末; 3、馅料混合,最后加油、盐调好味即可。 白菜香菇馅 材料:大白菜一斤,香菇少许 素三鲜馅 材料:冬笋一个,香菇一斤,鸡蛋3个 1、冬笋剥壳切片状,入锅煮10分钟捞出晾凉,剁成碎末; 2、香菇放水中焯后,捞出剁成碎末; 3、鸡蛋放入少许盐打匀,入油锅翻炒; 4、将以上馅料混合,加入盐、鸡精、香油拌匀即可。 1、鸡蛋放入少许盐打匀,入油锅翻炒; 2、虾皮加入葱姜碎炒香; 3、胡萝卜擦丝剁碎后,入锅用油炒软; 4、将以上材料混合,加入盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。 胡萝卜素馅 材料:胡萝卜一斤、鸡蛋2个、虾皮50g 现在, 大家知道吃水饺,该选什么馅了吗? 炎热的天气里,偶尔吃吃清爽的素菜饺子, 是不错的清爽解腻的选择哦~ |
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