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俗话说得好：“坐着不如倒着，好吃不如饺子。” 寒冷的冬天，吃上热气腾腾的饺子，暖暖的，那也是极好的~ 由于娃不爱吃蔬菜，所以我不断尝试包各种馅料的饺子（也只有饺子，能将我家不爱吃蔬菜的娃征服），今天我包的饺子超好吃，煮了一锅都没够吃。 看到图片，是不是猜到我今天包的什么馅的饺子啦？没错，今天包的饺子就是“西芹白菜胡萝卜猪肉”馅的。（由于娃喜欢吃饺子里的蔬菜，所以我调的馅料中肉比较少，肉的份量只占了五分之一） 西芹：含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤,其中磷和钙的含量较高. 胡萝卜：是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 白菜： 营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍； 微量元素 锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、 牙龈出血 、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。 饺子好不好吃，馅料起到了决定性作用，下面我们来准备馅料。 食材：西芹适量，胡萝卜适量，白菜适量，肉馅适量，葱花适量，姜末适量，花椒少许，八角两颗，香叶两片，盐少许，白糖少许（提鲜），十三香少许， 食用油适量，蚝油少许，香油少许，海鲜酱油少许，老抽少许。 1将西芹、胡萝卜、白菜清洗干净，控干水分 2将西芹放入沸水中，滴两滴食用油（使西芹颜色更加翠绿），焯好的西芹放入冷水中过凉，用手攥干水分切碎备用。 3白菜切碎，撒入两小勺盐，搅拌均匀，放置十分钟左右，用手攥干水分备用。 4胡萝卜切碎，起过烧油，将胡萝卜翻炒均匀，放凉出锅 5将西芹、胡萝卜、白菜、肉馅、葱花、姜末放入盆中 6锅中倒入适量油，放入花椒、八角、香叶，小火熬出香味，关火放凉 7将盐、白糖、蚝油、海鲜酱油、老抽、十三香、食用油、香油及熬制的食用油全都放入，搅拌均匀(切记要同一个方向顺时针不停的搅拌，搅拌至肉馅上劲）肉馅就调制成功啦！ 面已经提前和好醒好，下面就开始包饺子吧！ |
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