清明前后的艾草碧绿清香,采摘新鲜艾草,做成油绿如玉、糯韧绵软、带有艾草香气的青团! By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、艾草拣去杂质和老根,洗净。 2、艾草放入热水锅中汆烫一下捞出。 3、冲冷水。 4、艾草抓去水分,将艾草放入锅中。 5、锅中加入没过艾草的水,放入2g小苏打,煮至艾草能用手指轻轻掐断就可以关火了。 6、艾草冷却后,用料理机打成泥水状。 7、将艾草汁倒入糯米粉、粘米粉、澄粉的混合物中,拌成面团。 8、准备馅料的食材。 9、春笋剥皮,洗净切成小丁。 10、豆干切成小丁。 11、锅中放入1勺猪油和适量菜籽油烧香。(油可以稍多一些) 12、放入春笋丁煸炒出香味。 13、加入雪菜翻炒均匀。 14、加入肉糜翻炒均匀,烹入料酒。 15、加入豆干丁继续翻炒,加入1勺酱油,半勺白糖和适量盐调味。 16、炒好的雪菜笋馅料盛出备用。 17、艾草面团做成45g左右的小面团,小面团捏成碗状,装入雪菜笋馅料。 18、包成圆圆的团子。 19、入蒸笼蒸15分钟。(中火) 20、蒸好的青团,油绿可人,趁热吃,软糯清香、咸鲜适口。 21、馅料十足,雪菜笋的味道最好吃。 22、艾草青团 23、艾草青团 豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台; 100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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