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粉丝牛肉煲 就冲这卖相就开始忍不住咽口水了！ 原料： 牛肉 300克、粉丝 1小把、泡红椒 4个、食盐 2克、白胡椒粉 5克、料酒 10克、淀粉 3克、姜 5克、蒜 10克、细香葱 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油20克 做法： 1、准备好所需食材 2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用 3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段 4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了 5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底 6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火 7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面 8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可 香椿拌豆腐 用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙 1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水 2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐) 3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可 秋葵鸡蛋小煎饼 用料 面粉、秋葵、鸡蛋、胡萝卜、盐、清水 步骤 1.胡萝卜去皮后擦成丝，秋葵洗净后焯水，把焯好水的秋葵切小段。 2.面粉加盐拌匀，打入2个鸡蛋搅匀，加适量清水调成厚薄适中的面糊，加入胡萝卜丝和秋葵段拌匀。 3.烤盘中刷油，放入1勺面糊摊平。 4.等一面煎成金黄色后翻面，另一面也煎成金黄色即可。 凉拌牛百叶 材料：牛百叶、生姜、料酒、大蒜头、鲜红辣椒、麻油、生抽、醋、小葱、白糖、鸡精、味精 做法：1、锅里倒入清水，大火烧开，牛百叶洗净切条加生姜倒入烧开的清水里； 2、牛百叶烧开后加料酒，继续烧2分钟，捞起，过冷水后备用； 3、把鲜红辣椒和大蒜头剁成碎末，加入麻油、醋、生抽、白糖、鸡精、味精后搅拌均匀； 4、把上一步调好的酱料浇在牛百叶上，再把小葱切段撒在上面，最后拌匀就可以端上桌吃了。 五花肉焖芋头 用料 五花肉、芋头、红辣椒、生抽、料酒、鸡精、盐、水、姜、十三香 步骤 1．芋头去皮洗净，五花肉切成块。 2．炒锅中放入适量的油，加入姜片辣椒，再加入五花肉翻炒均匀，加入料酒，生抽，调味料。 3．加入芋头一起翻炒片刻即可关火，倒入电压力锅中，倒入一碗水，合上盖子，选择快速煮饭键，半个小时就可以吃了。 |
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