单县羊杂汤怎么做？

单县正宗羊肉汤，汤是奶白色的，味道是鲜香的。

咱先普及一个不正宗奶白色羊肉汤的知识。切记，是不正宗的羊肉汤。

你有一次喝了一碗汤，特别鲜香，回味无穷，别急，食物本身不会这么香，是不是加了什么东西？是的，这种汤里有可能加了罂粟回味膏。

这是公开出售正规渠道的产品，看看这名字，还是有点担心和不爽，但是这就是一种真实的存在。

就是公开开出售正规渠道的产品，也不建议吃。

再说不正宗的奶白的羊肉汤的白色是怎么来的？

不需要技术，不需要功夫，更不需要良心，只需要一勺子它，汤马上呈奶白色，这种东西叫：二氧化钛。

某宝上有销售的，公开发行的产品，食用级的食品增白剂，说明上写着：入水即溶成奶白色。

即使是食用级的食品增白剂，也不建议吃。

良心啊，我们呼唤更多良心，还我们一个健康的、自然的、和谐的、真诚的饮食环境，可这是多么的难啊。

正宗的单县羊肉汤，奶白色的形成是脂肪、钙等物质，经长时间大火炖煮，与水交溶，成炼乳状，味道纯粹鲜香，同时单县人做羊肉汤，通常会加入上次煮羊肉剩下的骨头，这也是为了提取骨头中的鲜类物质，起到汤增白的效果；至于调味品，一家一个样，经常用的有白芷、花椒、桂皮、大葱、姜这些，不复杂，那些说几十种中药材调味的，不是忽悠就是不会做，用几十种中药村，这汤不成是药汤了，还能喝？

好汤，一定是用了几种简单调味品，选择新鲜食材，用时间打磨出来，绝对不是添加剂的产品。

前几天做一款羊肉汤，达到奶白效果，我们自己在家能做好羊肉汤。

奶白单县羊肉汤

原料：羊肉 羊腿骨

配料：葱 姜 花椒 桂皮 白芷

工具：推荐砂锅较好

方法：

1.羊肉、骨头洗净焯水，去腥。

2.羊肉羊骨头再入锅，加入葱、姜、花椒、桂皮、白芷，大火煮开，砂锅小火慢炖3小时，羊肉捞出，余下骨头，再煮3小时，汤就是白的。

小贴士：

1.锅中水要一次加足，中间不要加水。

2.如果是小羊，肉炖2小时就好。