东三省美食大搜罗

锅包肉

锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，入口外脆里嫩，口味酸甜，别提多好吃了！

地三鲜

三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。而我们所熟知的地三鲜，指的就是新鲜下地的时蔬，到了东北，地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调、健脾开胃等功效。

东北大拉皮

东北大拉皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受

消费者喜爱，鲜香爽口，营养丰富，是下酒好菜。

酸菜白肉

酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜，口味酸香咸鲜，营养价值丰富，配上香喷喷的白米饭，那叫一个下饭。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇来历很有北方的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味。

关东煮

关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。

松仁烧鹿筋

松仁烧鹿筋,用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁、葱、姜、青椒、洋葱。做法：将鹿筋浸泡四个小时以上；油烧热后加入葱、姜爆香后加入鹿筋；鹿筋变软放入青椒、洋葱及松仁；勾芡，起锅。特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效。

东北乱炖

东北菜，让人瞅一眼便觉得是热闹且暖心的，特别是这道菜，它兼具了四大要点：第一、 好做，不需要精湛的厨艺也能烹制出一大锅美味来；第二、 营养全面，看这一大锅里面，晕的素的、五颜六色的，人体需要的什么都有了；第三、 暖心暖胃，在这寒冬岁月里，弄一大锅上了桌，餐桌热了、屋子热了的时候，心与胃也热了第四、 经济实惠，比起另外一些精致的养生汤，东北乱炖还是美味营养实惠得了得的。

列巴

最著名的是秋林公司生产的，它是极富特色的欧式食品。列巴之大实属罕见，重达三四千克。其味道是甜中有酸，外焦里软。传统的加工方法是将发酵好的面团放在很大的立式烤炉里采用东北森林里的硬杂木进行烘烤，所以一天的生产量是很有限的，常常在秋林公司的楼下会看到排很长的队。来哈尔滨旅游作客的人们不仅要一品它的风味，离开时，还要买上一二个大列巴，带给亲友品尝一番。

熏鸡

沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡是辽宁省北镇市沟帮子传统名产，以其历史悠久，制作独特，味道鲜美而驰名。

烧汁茄夹

茄子炒好可以先盛出来，再将葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀调成的味汁放入留有底油的原锅中烧开，再将茄子放进去更好吃。也可以加点番茄酱，酸酸甜甜的。色泽鲜亮，鲜香可口

冻梨

冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成(延边地区是由“苹果梨”冰冻而成)，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食，化透的冻梨，甜软多汁，清凉爽口，饭余酒后，吃上几只，颇为惬意。 吃冻梨时小口小口地咬，细细地品，慢慢地咽，这样即能感觉到那冻梨的脆，又能尝到它的鲜。 东北有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等，都是特产呀~

粘豆包

粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食·用黄米面和小豆馅自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品，也是出门打猎时的食物。后来，努尔哈赤带兵打仗时·粘豆包就成了冬天里的军粮。可以说，大清国的半壁江山里，有粘豆包的一份功劳。