 秋葵炒鸡蛋 材料：秋葵、鸡蛋、红椒、盐、油 做法： 1、秋葵洗净在沸水中焯烫一下，然后切段；红椒切小片。 2、鸡蛋打在碗里加点点盐打散，锅中加油烧热，倒入蛋液炒成块盛出备用。 3、锅中再加点油，倒入秋葵和红椒稍炒。 4、入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味即可起锅。  腐竹焖鱼 材料:草鱼尾1条，腐竹3支，葱头3粒，蒜头3粒，姜片4片，米酒，盐，酱油，油些许 做法: 1、鱼尾洗净，两面都浅割几下（容易入味）；腐竹浸泡半小时，沥干，切段。 2、热油锅，爆一下蒜头、葱头和姜片，然后把鱼尾放下锅，两面都稍稍煎一下。 3、加适量的水，差不多浸没鱼尾即可，下些许的盐、酱油和米酒，水开后转小火，盖上锅盖，焖十五分钟。  糖醋里脊 材料：里脊肉、淀粉、面粉、番茄酱、苏打 调料：料酒、白糖、香醋、盐、酱油 做法： 1、里脊切条，切好的肉条加料酒，酱油，盐，醋抓匀腌制半个小时。 2、淀粉，面粉和水大约1:1:2(体积比)混合，加少量小苏打调成面糊。要想炸出来的口感更脆就最好不要加鸡蛋。 3、预热油锅，腌制好的里脊肉条蘸面糊，然后放入油锅炸。 4、番茄酱加白糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁，把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了。  肉片焖油豆腐 材料：猪肉、油豆肉、葱、蒜、盐、酱油、蚝油 做法： 1、准备好猪肉、葱、蒜。 2、油豆腐对半切开。 3、先把肥肉爆出油，再爆葱白，然后放入油豆腐。 4、放入少许盐、酱油和适量的水。 5、豆腐焖软后下入猪肉焖煮至熟。 6、然后放入葱，最后放入蚝油翻炒均匀即可。  蔬菜牛肉丁 材料：牛里脊；洋葱；土豆；玉米；生菜；胡萝卜；盐；胡椒；料酒；生粉； 做法： 1、将牛里脊肉切丁，加盐胡椒料酒和生粉浆15分钟； 2、将洋葱土豆玉米生菜胡萝卜切丁备用； 3、起小油锅，入蒜末洋葱炒香，入玉米丁胡萝卜丁和土豆丁炒至断生，大概2-3分钟，加入牛肉丁滑炒，(不嫌麻烦的话，可以分开炒，最后再倒在一起混合炒就可以了。)我家锅子比较大，所以我在炒菜的时候，半边炒蔬菜，半边炒牛肉丁，省事多了。注意，要油稍微多放点，这样炒过蔬菜之后，将锅略微侧过来点，还有油多出来，这时候加牛肉丁滑炒下，正好。 4、加入牛肉丁之后，炒至基本变色即可，加生菜进去，拌匀，加点盐和鸡精调味即可。 |
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