芹菜炒肉 食材 香芹，瘦肉，生姜，泡椒，油，盐，生抽，白糖，淀粉，料酒，花椒粉。 做法 1、香芹摘去老叶，洗干净，切段，生姜切丝。 2、瘦肉切丝，加许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌。 3、锅里烧热油，下瘦肉炒到发白。 4、依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐、生抽，翻炒均匀，出锅即可。 西葫芦炒鸡蛋 食材 西葫芦，鸡蛋2个，虾皮，食用油，葱姜碎。 做法 1、西葫芦洗净，鸡蛋打好，备好虾皮。 2、鸡蛋打散，葱姜切碎，西葫芦切成薄片备用。 3、平底锅放适量油，先把鸡蛋炒好，盛出备用。 4、锅烧油至七成热，放葱姜碎爆香，放西葫芦翻炒，再放虾皮，加盐。 5、炒至角瓜变软出水，倒入炒好的鸡蛋，迅速翻炒。 6、炒到角瓜变得半透明状，关火，放入味精拌匀，装盘。 蚝油生菜 食材 生菜，蚝油，白糖，生粉，清水。 做法 1、生菜洗净，蒜切细，把生菜烫熟5秒，捞出滤水备用。 2、热锅少油，小火一定要小火，依次放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖转中火翻炒1分钟。 3、再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与蚝油汁混合（勾芡）。 4、把调好的汁淋在生菜上即可。 蒜薹炒肉 食材 蒜薹，肉丝，盐，味极鲜，蚝油，食用油 做法 1、蒜薹洗净切成2-3公分小段，肉改刀成细条备用。 2、油锅烧热，下入肉丝炒至表面稍微变色，唠叨一下。 3、下蒜薹翻炒几下，放盐，翻炒几下杀一下水分。 4、放入适量味极鲜给蒜薹和肉丝调个色，然后快速翻炒均匀。 5、蒜薹表皮已经断生，放入适量蚝油，快速翻炒几下，出锅。 木耳西葫芦 食材 西葫芦，木耳，盐，胡萝卜，蚝油，大蒜，葱 做法 1、西葫芦洗干净切片，木耳撕小朵，在切点胡萝卜。 2、加半勺盐，让西葫芦均匀裹上盐，出一下水。 3、葱切末，蒜瓣切蒜末，越细越好。 4、锅里倒少许油爆香葱末，倒入西葫芦，胡萝卜和木耳。 5、翻炒片刻加入两勺耗油，关火撒上蒜蓉。 6、最后盐根据个人口味酌量添加。 烧茄子 食材 长茄子，生抽，糖，耗油，蒜，葱，盐。 做法 1、长茄子切茄条，撒点盐稍微拌一下。 2、平底锅倒油，倒入茄条翻动茄条使得每条都粘上油。 3、开始中小火煎至茄条变软，期间要翻面不要煎焦。 4、调碗汁儿，耗油，生抽，白糖，少许清水搅匀即可。 5、切蒜末和葱末，蒜剁的越细越好。 6、锅里放的油，煸香葱末和蒜末，倒入煎好的茄条，倒入调好的碗汁儿。 7、待到稍微收汁儿即可关火，加入蒜末拌匀，加盐。 |
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