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今天有一位被音乐耽误了的大厨来到《回家吃饭》的厨房中，究竟他是何许人也？我们先来认识一下～ 刘相松凭一曲《春来了》在《中国好歌曲》的舞台上一战成名；今天他将用一道自创双脆肉在《回家吃饭》的灶台前震惊四座！ 究竟他的厨艺怎样，是否称得上“唱歌届厨艺第二，没人敢称第一”？我们拭目以待！ 伴着回音萦绕的曼妙音乐 一口咬下嘎嘣响的双脆肉 美食与音乐都是生活中不可或缺的美好 只需要几个简单小窍门 它们都能融入您的生活中 做双脆肉有两“不要”： 1. 地瓜片不要切得太薄，否则容易炸糊； 2. 做料汁时先不要开火，避免受热不均匀糊锅。 做双脆肉记住两个“朝向”： 1. 捞出的肉，要将瘦肉朝下，方便在肉皮上扎孔，可以减少肉的油腻感； 2. 炸肉的时候，肉皮朝下，炸出的口感更好。 听着歌儿，做着菜 在咱家厨房里 特级厨师杨家建虽然不能献歌 但能献上一道好吃到想高歌一曲的 辣！子！鸡！ 杨大厨说：“做川菜，我还没服过谁！” 听到这句话 小二默默焖好一锅米饭 准备开吃！ 正宗的重庆辣子鸡就在辣椒深处 想要寻得真味 杨大厨为您总结了三样法宝 法宝一：辣椒 使用这两种不同的辣椒混合一起，辣子鸡的辣味层次更分明。可以根据自己的口味调整它们的比例哦，其中子弹头更香，新一代更辣！ 法宝二：双椒 花椒更麻，麻椒更香，麻椒和花椒的完美比例是1：3 ！ 法宝三：顺序 炒制辣子鸡的顺序要记好，麻辣香脆就靠它！ 听着南无乐队的小歌儿 吃着两道超级下饭菜 双脆肉，重庆辣子鸡 今晚你打算做哪一道？ 双脆肉 食材：猪肉 地瓜 小葱 淀粉 红糖 大料 豆腐乳 蚝油 老抽 料酒 酱油 油 做法： 1. 锅内烧水，加入红糖后，放入猪肉； 2. 开锅后，加入老抽，煮7-8分钟； 3. 捞出猪肉，瘦肉面朝下，用牙签在肉皮上扎满小孔； 4. 将处理好的猪肉入油锅炸至表皮起焦，捞出后切片备用； 5. 地瓜去皮切片，入油锅炸至金黄，捞出备用； 6. 调制料汁，锅内放大料、豆腐乳、蚝油、料酒、酱油和红糖，煮沸后用水淀粉勾芡； 7. 调好的料汁淋在炸出的地瓜和猪肉上，摆盘撒上葱花，即可食用。
重庆辣子鸡 食材：鸡腿肉 花生米 姜 蒜 小葱 子弹头辣椒 新一代辣椒 麻椒 八角 花椒 豆瓣酱 酱油 料酒 香油 胡椒粉 油 做法： 1. 将鸡腿肉斩成块，用胡椒粉、酱油、料酒、八角、姜片和小葱头抓拌均匀腌制； 2. 腌制好的鸡肉，入7成热的油锅，炸至成熟； 3. 倒出多余热油，留少许底油和鸡肉在锅中； 4. 麻椒和花椒按照1：3的比例放入锅中煸炒，再放入蒜瓣、姜片、小葱段； 5. 小火加入豆瓣酱，炒香后加入一半的新一代辣椒和全部子弹头辣椒（辣椒的量根据个人口味而定）； 6. 翻炒均匀后，淋上少许香油，加入花生米； 7. 撒上葱花，翻炒均匀后，盛出摆盘，即可食用。
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