刚刚步入新的一年,对于未来这一年有怎样的预测?食品饮料行业将会出现什么样的潮流、新趋势呢?在“2018全球食品&饮料创新品鉴(FBIC)”活动中,来自凯度消费者指数、GlobalData、Innova Market Insights、欧睿国际、第一财经商业数据中心、凯度TNS等的嘉宾将会从不同角度对新一年的消费趋势、品类创新方向等进行深度分享,希望能够为企业提供前瞻性的思路,对2018年食品饮料行业的可能性有预见性的了解。 / 01 / 新趋势&新消费——新时代,心方向 凯度消费者指数 随着生活方式的改变,消费者的诉求也在变化,零售业态也在随之做出相应调整,以迎合消费者,从而获取消费者芳心。 在新零售时代,智能化、即时化、场景化成为零售业的关键词,科技和体验为产品的赋能将为品牌插上翅膀,从更深层面改变竞争的格局。在这样的背景下,如何抓住机遇激发新的增长机会,凯度消费者指数提出了四个主要的方向:
/ 02 / 魔法泡泡,植物之力…2018 全球饮料创新趋势 GlobalData 根据GlobalData的分析,2018年将成为快速消费品领域的矛盾之年。“健康的垃圾食品”正在成为一种食品的趋势,但消费者也在通过一种叫做“甜蜜复兴”的反趋势重新放纵自己。而对于瞬息万变的饮料市场,以下创新方向尤其值得我们关注:
/ 03 / “乳”此不同: 乳制品最新趋势和创新机会 Innova Market Insights 近年来,中国市场乳制品创新持续发展,Innova Market Insights的数据显示,自2015年以来,国内上市的乳制品新品数量不断地加速增长,其中2017年乳制品的新品数量同期增长了46%,尤其是奶酪类产品席卷了更多的货架空间(占乳制品上市新品总量的17%),并且逐渐被越来越多的消费者所接受。 健康仍然是乳制品创新的主旋律,特别是消化健康、高蛋白和清洁标签是行业的关注焦点。对于未来乳制品行业的创新机会,Innova也给出了几点建议:
/ 04 / 健康生活:食品饮料行业的关键推动力 欧睿国际 欧睿国际深入 21 个国家的消费者进行了年度调查,对全球消费者进行了全面的生活肖像侧写,通过对其消费态度和行为的研究与分析,总结得到了 2017 年消费者生活方式-全球调研结果,其中“健康生活Healthy Living”成为影响和塑造消费者生活方式的关键推动力之一。 人们对于对健康生活的态度和看法正在转变,不仅仅是身体健康,更是包含了饮食、运动、精神健康以及更广泛的生活方式在内的、更加全面的、整体性的健康。而这一趋势也将持续推动食品饮料的变革,对于未来行业的创新发展,欧睿国际也提出了一些关键性因素:
/ 05 / 2018线上国民零食消费趋势洞察 第一财经商业数据中心 CBNData 民以食为天,在全民消费升级的市场催生下,食品行业也迎来了自己的春天,享用美食不再仅作为三时三餐的消费需求,更加日常化与娱乐化,零食品类就是其中较为典型的例子。 快节奏的现代生活、丰富的购买渠道和多元化的产品形态已经模糊了零食和正餐的界限。零食不再 是生活的点缀,而是生活的重要构成。 第一财经商业数据中(CBNData)基于阿里数据对国民零食消费进行了深入的研究与分析,制作了《2018线上国民零食消费趋势洞察》。在报告中我们发现:
/ 06 / 走进消费者的“新” —如何用情感打造令人无法拒绝的零食品牌 凯度TNS 零食是一个相当宽泛的非标准概念。多年以来,零食行业习惯于用产品形态和食材属性界定和区分不同零食。如今,整个食品行业都开始强调场景营销,注重消费体验,在这种思路引导下,零食生产商们也开始从新的角度看待零食。 消费者为什么要吃零食,他们是如何做出选择的?从更深入的消费习惯研究显示,满足更丰富、更复杂的功能和情感的双重需求是零食消费的两大主要驱动力。来自凯度TNS的高级总监朱霖在2018FBIC的活动中将为我们分享如何用情感打造令人无法拒绝的零食品牌。她将带来: 零食消费需求正随着当代消费者生活方式的演变而改变:例如,更健康的饮食行为使得人们吃得精而少,一些小包装的零食产品应运而生;为了宣泄和释放精神压力,一些可以纵情享受的情绪舒缓型零食变得更加受欢迎;快节奏工作、生活方式的融合,时间的碎片化促使品牌商推出了越来越多方便携带、便于随时随地享用的零食;包装颜值担当的产品满足了人们个性化表达,更强的社交需求;多元化的接触和购买渠道催生了许许多多的网红爆款产品…… 但万变不离其宗,这些需求无非满足了人类的6类需求,从国内外的创新案例出发,那些在情绪营销方面做得出色,且情感和功能高度统一的好/新零食品牌有哪些,他们是如何强调情感需求和创新的关联性?通过情绪营销打造令人无法拒绝的零食品牌的黄金准则是什么? 内容&编辑:Foodaily每日食品网 |
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