不揉面就能到吃的美味面食——西红柿小鱼面疙瘩【孔老师教做菜】

家的温暖

莫过于每天从厨房飘溢出来的阵阵饭菜香：）

西红柿和鸡蛋是绝配，再加上疙瘩，放的多点就是一碗面食，放的少点就是一碗汤了，怎么都好吃！这种面疙瘩做起来非常容易，不用揉面，也不用发酵，轻轻松松就能完成。由于下锅时的面疙瘩细细长长，看起来非常像一条小鱼，故又叫做小鱼面疙瘩。

街边的多数面馆里已经鲜有面疙瘩卖了，这一碗不好买到的美食，在家动手给孩子做来吃吃看，她吃过一定会爱上的！

  西红柿小鱼面疙瘩

[ 食材 ]

中筋面粉150克 / 番茄1个 / 鸡蛋2个

食用油适量 / 清水适量 / 盐适量

[ 做法 ]

- 1 -

先做面疙瘩：面粉中加入1个鸡蛋、少许盐。

- 2 -

清水分2-3次加入，用筷子搅拌至无干分状态，面糊略粘稠即可，放一旁静置。

- 3 -

锅中适量食用油，倒入切小块的番茄煸炒出汁，然后加热水煮沸。

- 4 -

用一根筷子将面糊沿着碗边拨入锅中。（下面糊的时候要注意挪动地方，不要使其在锅中都粘到一起了；下面糊的速度要快一些，能保证疙瘩的成熟度一致）

- 5 -

大火煮汤，疙瘩浮上汤面就是煮熟了。

- 6 -

将划散的蛋液绕圈倒入锅中，待蛋液凝固后将蛋花稍微搅拌。

- 7 -

调入少许盐。

- 8 -

撒上葱花就能出锅了，面疙瘩很入味，还带点咬劲哦！

TIPS

1/ 面粉就用普通的中筋面粉，富强粉就可以，还可以用不含麦麸的全麦粉，高筋粉也能做，由于面粉的含水量不同，水的用量需自己调整哦！

2/  最后还能加上少许小青菜一起煮，出锅再淋上点香油会更香。