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昨天买的蛤蜊，做了味增汤，剩下的一直泡在淡盐水里，早上弟弟说想吃炒的，就做了一些，蛤蜊富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病 韭菜又“起阳草”之称，蛤蜊也有古语云：“蛤粉乃肾经血分之药，故主湿嗽、肾滑之疾；人们之所以把韭菜当做宝贝，就是因为韭菜的功效不简单，不仅可以当做普通的蔬菜食用，而且对预防和治疗某些疾病都有一定的帮助，对于女性来讲，适当的吃一些韭菜，还可以美容护肤，因此，谈到韭菜的功效，功劳是很大的，不愧是养生保健的佳品。两种食材结合在一起简直就是天作之合呀！ 所需食材：蛤蜊 、韭菜 、食盐 、葱、姜、蒜 、食油、郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、白糖 我们先将买回的蛤蜊外壳的泥沙用清水冲洗干净。葱切小段，姜切片，然后将蛤蜊放入无水的炒锅里，把切好的葱姜一起加入，倒入少许的料酒翻炒加热3分钟，待到蛤蜊陆续开口的时候，就立刻挑出开口的蛤蜊放在盆里，待全都开口后，掰出肉，清洗一下备用。 韭菜洗净切段，大蒜拍碎切末，清理干净的蛤蜊，食材都备好后，锅中加少许的油，待油温烧热，倒入切好的蒜末炒香，随后加入一勺豆瓣酱，炒出红油 接着倒入切好的韭菜翻炒几下，倒入清理后的蛤蜊肉，加入少许的食盐，两勺蚝油，一勺白糖，翻炒几下出锅装盘。鲜嫩无沙，回味无穷，就连汤汁拌饭都很好吃呢。 这让我想起炎热夏季的夜晚，总会约上三五个朋友，然后炒上几个菜，其中就有这样一道美食，大家都非常喜欢，就是韭菜炒蛤蜊，然后叫上几瓶酒，围坐在一起吃着韭菜炒蛤蜊聊着天，尽是欢喜，相信很多朋友都有这样的体会吧！ |
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