博览众长123 / 美妈晚餐 / 快手湖湘小炒腊肉

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快手湖湘小炒腊肉

2013-04-02  博览众长1...
 
营养特点:这道韭菜香干炒腊肉是很经典的湖南小炒,营养丰富的香干,搭配咸香美味的腊肉,再加上韭花提味,不失为一道下饭的好菜;莲藕滋阴润燥,具有健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,这道清炒藕片香滑脆嫩,非常可口;木瓜的作用不用我说,美眉们都知道,这道木瓜牛奶口味香甜,具有抗衰美容、隆胸养颜、平肝和胃,舒筋活洛的功效;宝宝餐蛤蜊蒸蛋味道十分鲜美,因为将煮蛤蜊的水加入鸡蛋中,所以滑嫩的鸡蛋和鲜美的蛤蜊融为一体。

韭菜香干炒腊肉的做法如下:

功效:健脾开胃 

原料:香干;腊肉;韭花(可用韭菜替代);青尖椒;红尖椒;芹菜;红辣椒;

调料:植物油;盐;蒜;姜;

【主菜】:韭菜香干炒腊肉

步骤与做法:
1、韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段,腊肉切片、姜蒜切末待用;
2、锅烧热,放少许油,放入姜、蒜末爆香;
3、放入腊肉煸炒;炒至腊肉出油,放入香干;
4、翻炒均匀,放入芹菜,继续翻炒1分钟;最后放入青、红椒和韭菜,加适量盐,迅速翻炒均匀。

5、烹制心得:1.香干不要切的太单薄,大块一点、厚实一点,吃起来更有嚼劲儿;2.如果使用有咸味的薰干,注意少放或不放盐,以免口味过重;3.腊肉要选择颜色鲜亮的,颜色过重很可能不够新鲜。

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