快手湖湘小炒腊肉

来自：美妈一日三餐

 

营养特点：这道韭菜香干炒腊肉是很经典的湖南小炒，营养丰富的香干，搭配咸香美味的腊肉，再加上韭花提味，不失为一道下饭的好菜；莲藕滋阴润燥，具有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，这道清炒藕片香滑脆嫩，非常可口；木瓜的作用不用我说，美眉们都知道，这道木瓜牛奶口味香甜，具有抗衰美容、隆胸养颜、平肝和胃，舒筋活洛的功效；宝宝餐蛤蜊蒸蛋味道十分鲜美，因为将煮蛤蜊的水加入鸡蛋中，所以滑嫩的鸡蛋和鲜美的蛤蜊融为一体。

韭菜香干炒腊肉的做法如下：

功效：健脾开胃　

原料：香干；腊肉；韭花（可用韭菜替代）；青尖椒；红尖椒；芹菜；红辣椒；

调料：植物油；盐；蒜；姜；

【主菜】:韭菜香干炒腊肉

步骤与做法：
1、韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用；
2、锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香；
3、放入腊肉煸炒；炒至腊肉出油，放入香干；
4、翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟；最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀。

5、烹制心得：1．香干不要切的太单薄，大块一点、厚实一点，吃起来更有嚼劲儿；2．如果使用有咸味的薰干，注意少放或不放盐，以免口味过重；3．腊肉要选择颜色鲜亮的，颜色过重很可能不够新鲜。