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【功效】补益肝肾，健脾利水。适用于肝硬化腹水、肾炎水肿、肾病综合征的辅助治疗。 【原料】鲜鲤鱼肉300克，枸杞子50克，芹菜30克，葱10克，蒜蓉5克，盐2.5克，料酒20毫升，鸡蛋1个，鲜汤50毫升，芡粉20克，麻油10毫升。 【制作】 将鲤鱼肉切成黄豆大小的粒状，放入盆里，用盐1克，葱、料酒、鸡蛋、湿芡粉上浆。芹菜洗净切碎粒。枸杞子放碗内，加水浸湿，上蒸笼蒸15分钟使其胀发饱满。 炒锅置于武火之上，放素油，烧至4成热时，放入鱼米过油捞出。炒锅留底油10毫升，放芹菜粒及蒜蓉煸出香味，下鲜汤、盐、枸杞子、鱼米烧沸，用湿芡实粉勾芡，淋上麻油即成。 【注意事项】 1、鲤鱼不宜与狗肉同时食用，两者营养功能不同，不宜同烹。 2、服用中药天冬、麦冬、紫苏、龙骨、朱砂时不宜食用鲤鱼，因会影响药效。 3、鲤鱼不宜与咸菜同食，久食可能会促进消化道肿瘤的发生。 4、芹菜不宜与洋地黄同用，因芹菜含钙，能增强洋地黄的作用和毒性。 5、芹菜含嘌呤量高，在肾功能不良时，其代谢产物不能及时排出，，会加重肾脏负担，急、慢性肾炎和痛风患者不宜食用。 6、胆囊炎和胆石症不宜食用粗纤维素芹菜，因粗纤维能促进胆囊收缩素的产生，导致胆囊强烈收缩，引起绞痛。 7、每2~3次1剂，可常食用。 |
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