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凉拌土豆片 材料：土豆、酱油、老干妈辣椒酱、香油、花椒油、糖、醋、蒜泥、鸡精、盐、白芝麻、葱花 做法： 1、将土豆去皮洗净，切成薄片，浸入清水中去除表面淀粉； 2、 将清洗好的土豆放入热水中灼烫一会，控制好时间，保持土豆的脆感，大约沸腾1分钟后捞起； 3、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干。加入准备好的佐料拌匀，最后撒上炒香的白芝麻即可。 回锅香肠 材料：麻辣香肠2根；青蒜苗4根；干辣椒适量；花椒适量；菜籽油适量；大蒜2个； 做法： 1、2根麻辣香肠整条入锅蒸20分钟，放凉切片； 2、4根青蒜苗拍松、切马耳朵状，大蒜切片； 3、热锅下熟菜籽油，烧热后依次下干辣椒、蒜片、花椒炝出香味，再放入香肠煸炒； 4、最后加入青蒜苗段，加盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。 豉汁排骨 材料：排骨；料酒；蒜泥；豆豉；水淀粉；鸡精；糖；干辣椒末；葱花；芝麻 做法: 1、排骨买回切块，焯水滤血沫 2、然后用料酒，蒜泥，豆豉，水淀粉，鸡精，糖拌起（不要给盐，因为豆豉盐味很重，一蒸味道就出来了），放盘 3、上面撒上干辣椒末，放在蒸锅里，隔水蒸15分钟（开盖要小心被蒸汽冲手指），最后撒上葱花，如果有芝麻就完美了哈：） 韭菜炒河虾 材料：河虾 50g、韭菜一小把、指天椒 4-5、青椒 2个、姜适量、料酒适量、生抽一汤匙; 做法： 1、河虾洗净晾干!姜蒜切碎，韭菜切小断，辣椒切滚刀块! 2、热锅爆香姜蒜，放入指天椒;放入河虾翻加料酒炒5秒钟左右; 3、放入青椒;辣椒炒至断生放入韭菜，倒入生抽适量食盐; 4、炒至韭菜断生;起锅装盘，美味就做好了! 白灼芥蓝 材料：芥蓝400g， 大葱一段（约125px），生姜适量，生抽、花生油少许 做法： 1、将芥蓝底部较老的部分切除后洗净，生姜、大葱切丝备用。 2、锅中加水大火烧开，烧开后加入芥蓝，烫2-3分钟即可捞出，将捞出的芥蓝均匀的摆在盘中。 3、起锅烧油，加入姜丝，冒泡后倒入生抽。关火，趁热加入葱丝。 4、将调好的汁均匀的倒在摆好的芥蓝上。 |
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