肉、笋,一直是绝配,一口肉一口笋,是时候咬住满园春光。 今天这道春笋酿肉带着春天的尾巴扑鼻而来,清香鲜嫩的春笋配上弹牙的肉馅,隔着屏幕都要流口水了。 春 笋 酿 肉 胡萝卜/猪肉/春笋 生抽/淀粉/料酒 1. 搅拌: 将胡萝卜切丁,肉末剁碎,倒入适量食盐和料酒,一同搅拌均匀。 2. 焯水: 春笋用刀对半切开,下锅焯水、去生。 3. 塞肉馅: 将拌好的肉馅酿进春笋里,不用填的太满,与表面持平即可,将酿好肉馅的春笋上锅蒸制15分钟。 4. 勾芡: 调个美味的芡汁,准备清水和淀粉,搅拌均匀,将生抽倒进搅拌均匀的淀粉水中,加热直至汤汁浓稠即可。 5.浇汁: 最后将调好的芡汁浇在蒸好的春笋酿肉上,美味的春笋酿肉就完成啦~ 肉馅夹杂着胡萝卜紧致有弹性,春笋脆嫩,做完这盘颜值和味道并济的小清新,真是食欲大开。 在春天,春笋被称为“刮油菜”,减肥保健怎么少的了它!趁着大好春光,来一盘时令菜,再不做,错过还要再等一年! 1. 春笋的切法 —— 将笋内节断剔除到合适的间距,如果笋距不够深,可削薄笋底。 2. 塞肉馅的技巧 —— 填肉馅时可用筷子粗的一端压实。 |
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