鱼香肉丝配料： 猪里脊肉 250克、木耳(水发) 30克、胡萝卜 一小根、蒜 2瓣、姜 1小块、生抽 1汤勺、大葱 1段、糖 适量、醋 适量、淀粉 1汤勺、料酒 1汤勺 烹饪步骤： 1.猪里脊切丝，不要太细 2.放入合适的盐量，1小勺糖，1汤勺生抽，抓均匀，在放入1小勺淀粉上浆 3.在放入一小勺油 4.拌匀备用 5.干木耳泡发 6.木耳，胡萝卜也切丝备用 7.姜蒜切末，葱切丝 8.用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：2：0.3：2：3 9.先把锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油，变色后盛出备用 10.炒勺内剩底油，放入姜蒜和葱炒香
11.加入胡萝卜和木耳丝炒软
12.放入肉丝翻炒均匀
13.再倒入之前兑好的酱汁，再次翻炒均匀即可
烹饪小贴士： 1、步骤中提到的比例是大约的，具体请根据个人口味稍作调整，要以自己喜欢的口感为准； 2、整个菜只需要很少的盐，在腌制肉丝的时候放一点点，其余在酱油，生抽，醋等都有盐份； 3、鱼香肉丝里加入胡萝卜，能够增加清脆的口感，还能够平衡食材间的营养。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能够在体内转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力，预防细胞癌变，起到间接消灭癌细胞的作用； 4、木耳能够增加鱼香肉丝的爽滑甜腻的口感，而且木耳本身也具有补气养血，润肺止咳的功效，感冒或者气色不佳的朋友可以多放点。 各位宝宝们还知道哪些好吃的川菜呢？ |
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