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燕麦能够调节血糖和血脂，预防动脉硬化，是非常适合糖友吃的一种粗粮。那么糖友吃燕麦，有哪些需要注意的事情呢？ 1.燕麦煮熟吃效果更好：燕麦中含有的控糖成分β-葡聚糖，在充分煮熟后溶出比例更好，控糖效果也更明显。所以糖友们吃冲泡的燕麦片，效果不如煮的燕麦片或燕麦米。燕麦经过充分煮熟后，口感更佳爽滑，也更容易消化吸收，尤其适合肠胃功能不太好的糖友。 2.食用燕麦不要过量：燕麦虽好，但食用过多也会有弊端，比如会影响蛋白质和脂质的吸收，会导致矿物质代谢紊乱，长期下来还会导致营养不良。燕麦不容易消化，每日食用量50-100克足以，如果是肠胃较弱的老年或儿童，摄入量还要降低一些。 3.麦片不是燕麦片：麦片通常是以小麦为原料加工而成，可能还会添加大米、玉米、大麦以及燕麦等成分，燕麦只占一小部分，或根本不含有燕麦片。麦片中还可能添加麦芽糊精、砂糖、奶精、香精等成分，会使得血糖迅速升高。所以糖友们要学会区分麦片和燕麦。 4.纯燕麦没有甜味：无添加的燕麦产品是没有甜味的，纯燕麦味道清淡，口感粘稠。然而有的糖友在食用燕麦产品时，会感觉到明显的甜味。这时候就应该警惕了，该燕麦产品中可能添加了糖类！糖友们要学会查看营养成分表，不要被包装袋上的“无糖”标签给迷惑。 糖友该如何选购燕麦产品？燕麦产品包括燕麦片、燕麦米和燕麦粉三种。 1.燕麦片：表面呈类似于小麦的原色，中间为白色或乳白色；片状、薄厚均匀，允许有少量碎末，无其它肉眼可见杂质；具有谷物清香，无刺激、焦糊、霉味及其它异味。 2.燕麦米：燕麦米是指经过打磨、灭酶后，能在较短时间煮熟的燕麦产品。品质较好的燕麦米，籽粒呈白色或略带燕麦粒原有的黄色，籽粒饱满，无霉变，无哈败味。 3.燕麦粉：有谷物清香，色泽光亮，颗粒比小麦粉粗；燕麦油脂含量高容易氧化哈败，所以选购时要特别注意燕麦粉无异味。 糖友该如何储存燕麦产品？燕麦产品需放置在干燥、通风、阴凉处，注意防潮、防虫、防霉。新购买的燕麦产品开封后，也要做好密封保存，如使用封口器或者放在有盖的瓶中保存。冬季室温低，可以放于干燥、通风、阴凉处。夏季温度高，燕麦容易长虫，可以放冰箱冷藏保存。南方地区气候潮湿，不要一次购买大量燕麦，可少量多次购买。 图源网络，如有侵权，请联系我们进行删除。 |
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