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小时候，每到冬天就惦念妈妈做的红薯饼，如今本人也成了妈妈，家里谁人小小子竟然也喜好吃红薯饼，于是竭力学会，将记忆中的滋味留下来！ 用料 红薯1000g 面粉130g 红糖过量 玫瑰酱过量 芝麻或花生碎过量 食用油300ml 红薯饼的做法 红薯洗净上锅，大火蒸熟后趁热去皮，用扁勺或擀面杖压成糊状。尽量不要留下大块，不然片刻包的时候容易破哦。 红薯泥分一部分出来留作馅料。 接下来我们开始和面团。将过量面粉倒入红薯泥，用筷子搅拌平均，压成面团。面粉要依据面团软硬分次加哦，不然面团太硬会影响口感滴 面团根本不用揉，只需面粉和红薯泥搅拌匀即可，能够用扁勺沾面粉压平，比手擀面的年团要软很多。 刚才预留出的红薯泥里，参加红糖，玫瑰酱，芝麻，花生碎等，看个人口感，也能够加葡萄干之类的，个人喜好原味的，因而只加了少许花生碎。 拌好的馅料，红糖不要用有结块的，容易破皮 面团分红每个约30g左右的剂子。面团会有点粘手，能够沾少许面粉。 取一个剂子，用手揉圆按扁，用大拇指转圈捏成大号饺子皮，不需求太薄，只需能放进馅就行。但是要留意边缘薄中间厚，以免片刻露馅 取10g左右馅料包起来，揉圆，悄悄压扁成饼状 馅料多少能够依据喜好调整，初次尝试不建议多包，炸的时候容易露馅糊锅
顺次做好剩余的红薯饼
锅里放油，油热后放入红薯饼，中火炸至表面金黄
油温不宜过高，不然表皮很快就糊了
出锅，趁热吃外脆内软，甜糯适口
小贴士 红薯饼面团肯定要软，粘手能够沾面粉，面团硬了炸出来可就不好吃了，馅料里的玫瑰酱是关键，做好的红薯饼有玫瑰花的鲜香，分小剂子的时候，因面团太软容易粘手，能够用刮刀或扁勺来分，然后沾点面粉操作，美食与大家的生存密不可分，如今食品吃的办法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，不断在发作改动着，不同的人不同的口胃，固然滋味不同，但是喜好的人也不会少，对吃而言，喜好就是美食，欢送留言，批评，交流，一同共同学习更多美食！ |
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