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春夏交替之际，温度逐渐上升，大家的生活水平普遍提升了，多数家庭装上了空调，对于大人来说许多办公场所以及商场都已开空调冷气，尤其是对过敏体质者而言，无疑是一大威胁。由于室内外温差大，呼吸道受到冷空气的刺激，反射性痉挛，可引起发作。另外使用空调的弊端就是空气不能得到及时更新，很容易滋生一些病原微生物，也能使气管炎复发。 茉莉花蜜有清热解毒的效果，可以说是天然的“消炎药”了。茉莉花有抗菌，平喘，抗癌，舒筋活血，驱风散寒，振脾健胃，强心益肝，降低血压，补肾壮精功效，有慢性支气管炎的人宜多饮用，老中医不会告诉你，每天喝一杯，远离气管炎。下面，就来介绍一下这道家常做法的茉莉蜜酱，说实话最适合这个夏天饮用了。 茉莉蜜酱  配料： 茉莉花 500克、冰糖 600克、绵白糖 100克、蜂蜜 100克 烹饪步骤： 1.取自广西的茉莉花园的新鲜茉莉，因为我是东北的，所以用顺丰空运过来的，茉莉拆箱后不能马上做，要进行恒温，因为通常茉莉是用冰袋运输的，因为是夏季，所以温度升的比较快，通常十分钟左右来稳定温度就可以了。  2.花朵是森林的精灵，很多采茶女在进入茶园的时候是不准粉黛的，因为怕会破坏了茶的清香和味道。所以，我在处理花朵之前选择了沐浴和清理。换上布质的衣服。最大化的不污染茉莉的清香，当然这个步骤，很多亲不必要做，而我只是更追求完美罢了。  3.茉莉花掐掉梗，留下花苞，其中筛选不好的，扔掉，发黄溃烂的是不可以食用的。  4.茉莉花苞是需要清洗的，清洗后要进行晾晒风干，当然，你也可以选择清洗后蒸熟，我选择的就是蒸熟。  5.锅内放入适量的水，放入冰糖，进行熬制，直到熬得粘稠，注意，一定要用小火不停的搅拌，防止变糊。熬稠后加入茉莉花，不停地搅拌。  6.顺时针一个方向不停地搅拌花朵。在感觉粘稠了以后加入白糖  7.熬稠就是熬好了，此时闭火，晾凉，注意，花朵一定要熬成透明状，并用筷子夹起来成明显蜜饯形才算好，最后凉了以后加入蜂蜜，搅拌。  8.加入蜂蜜的花蜜颜色更加鲜艳。完全凉了以后装瓶就可以了。 烹饪小贴士： 1、这款家常茉莉花蜜主要采用了冰糖还有蜂蜜，蜂蜜我采用的是百花蜜，因为百花蜜色泽比较淡。 2、我并不建议完全熬成糊状，因为含有蜂蜜的汤汁更有营养。 3、做好的茉莉花蜜没有添加所以需要冷藏，每次取出一些泡水喝解暑又清凉。 4、看了很多网上的说明，其实，真正的茉莉蜜酱是不会呈现出绿色的，因为熬制的过程中，茉莉会变得金黄。 茉莉花还有理气安神、润肤香肌之功效，其香气怡人、它对于便秘也有帮助，使排便顺畅，可改善昏睡及焦虑现象，对慢性胃病、经期失调也有功效。肠胃不适，子宫保健，头晕安神，可安定情绪及舒解郁闷。 大家都喜欢茉莉花的味道吗？ |
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