|
磅蛋糕起源于18世纪的英国。 当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。 因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。 发展到如今磅蛋糕在制作的时候可以添加一些坚果或者葡萄干、水果丁类或者朗姆酒来增加风味，也可以添加些栗子泥，可以让蛋糕变得更柔软。同时变化出很多口味，比如：抹茶味、柠檬味、香蕉味…… 柠檬磅蛋糕 扎实，甜腻，湿润，浓郁柠檬香味，酸酸的口感…… 柠檬磅蛋糕的酸来自于柠檬汁、香气来源于柠檬皮屑。 很华丽很甜蜜的下午茶。再泡上一杯红茶，两种味道彼此弥补，很搭。 用料 蛋糕部分 黄油 100g 糖粉 80g 鸡蛋 两个（100g） 低粉 100g 泡打粉 2g 柠檬 一个 糖水部分 糖 20g 水 30g 鲜榨柠檬汁 20g 制作过程 1、准备材料 /2、黄油充分软化打散 3、加入糖粉拌匀 /4、打至发白 5、鸡蛋打匀 /6、分5到10次加入蛋液，打至充分融合 7加入低筋面粉、泡打粉混合均匀过筛，翻拌至无颗粒 /8加入一整颗柠檬的皮屑， 9翻拌至无颗粒 /10加入鲜榨柠檬汁30克 11充分混合面糊 /12倒入模具，搅拌至表面光滑 13上下火170度 50分钟 14糖加水煮至糖融化，关火加入柠檬汁，蛋糕烤好后趁热刷上糖水 15全部刷完后包保鲜膜入冰箱冷藏，放三天后更好吃哦。 皮皮de三把叨：
点赞的亲都萌萌哒~ |
|
|
