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春天到来，无论是农村野地还是城里空地，都会长满蒲公英。
很多人都会在闲暇时候挖点蒲公英来吃。那么，吃蒲公英有什么好处？什么时候挖，它的营养最大呢？挖出来的蒲公英，要如何保存它的营养呢？小编今天给您做一个小科普。 首先我们来说一下吃蒲公英的好处： 1、去肝火、排肝毒
蒲公英归肝、胃经，可保肝利胆，善于清肝火，去火消炎。凡肝中郁热所见的急躁易怒、口苦口干口臭、咽喉疼痛、小便短赤等，均可加用蒲公英。 并且蒲公英根茎不仅可以去肝火，还可以护肝排毒，预防肝损伤，尤其是对酒精性肝损伤，效果显著。 2、清胃热、治胃痛 《医林纂要》认为，蒲公英“补脾和胃，泻火”。而且，蒲公英清胃热却又不伤胃气。 蒲公英为治疗胃痛之佳品，食滞化热、脾胃湿热及胃火炽盛等所致的胃脘痛、胀满、呕吐吞酸等皆可应用。
3、清热解毒 据说药王孙思邈因翻弄药草时，左手中指被刺到，出现手指红肿疼痛难忍的情况，十几天过去后依然疼的厉害，创面一天天扩大，孙思邈就用蒲公英内服加外敷，几日后很快就疼痛减轻，没到十日手指便恢复原样，这足以说明蒲公英的清热解毒功效之强大。 4、利尿 古代医典中记载，蒲公英利尿通淋，也有“尿床草”之美誉，也就是说蒲公英有很很利尿功效，比较适合水肿的朋友来食用。
5、预防改善乳腺健康 《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮之立消。解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核、疔肿。” 蒲公英对于女性的乳腺疾病可谓是情有独钟，多女性有乳腺增生、乳腺炎，可以用蒲公英泡水来改善。 6、催乳 研究认为，蒲公英能“通乳”，可能与调节神经、扩张血管、疏通经络、促进乳汁分泌的作用有关，是一味治疗产后缺乳的良药。 有研究对40例缺乳产妇使用蒲公英，结果38例在连服3剂后，乳管畅通，乳汁充盈。2例在服5剂时，乳管畅通，乳汁增多。 7、预防改善妇科炎症
蒲公英具有广谱杀菌和抑菌作用，有“天然抗生素”之美誉，在一定程度上可代替抗菌素。 在欧洲，蒲公英有“尿床草”之称，可见其利尿作用之强。对尿道炎、尿路感染、盆腔炎有治疗作用。蒲公英归肝经和膀胱经，非常对症。用蒲公英泡水代茶饮对尿道炎、尿路感感染效果显著，同时，蒲公英也有杀灭幽门螺杆菌的作用。 蒲公英什么时间挖最好： 蒲公英主要有两种用途，一种作为蔬菜，一种作为药材。
作为蔬菜的蒲公英最适合挖的时间是春天刚发芽的时候，质地较嫩，水分充足，不是特别苦，口感比较好，吃时择好，洗净就可以了。也可直接泡水喝，可选择花刚开未开之时，营养比较丰富。 如果做药材用，晚秋的最好，这时已完全成熟，吸收积蓄了全年的营养，而且秋季冷凉，营养转移根部以迎接明年春天的萌发，此时挖出的根质量和药效最好。
采收蒲公英时，根据用途可以分为三类：没有开花的、开过花的、叶萎取根的。另外要注意的是，采集时最好使用工具连根挖起，全草收集。根据自己的需求分类挖取。没有开过花的生吃、开过花的炒着吃、取根的留着泡水喝。 新鲜蒲公英该如何保存： 将挖好的蒲公英分类以后，就有需要保存起来的了。那么怎样做才能保持蒲公英的新鲜（不被腐烂）与保存好营养价值呢？ 一、晒干保存
对于我们吃不了想留在别的季节食用的蒲公英，最好的方法就是晒干保存。需要注意的是，晒干后的蒲公英最好用来泡水喝。蒲公英根的营养更丰富，多人用蒲公英煮水，都把根扔掉了。殊不知，蒲公英根的有效成分很多，有很好的消炎作用。经常抽烟咳嗽的人，每天喝点蒲公英水，有杀菌消炎的作用。 1、首先，将挖好的蒲公英，经过简单的整理，去除整草上的土块，就可以晾晒了。 2、然后，直接将整理过的全草，摊开放在通风处，逐渐阴干。为了取得最好的晾晒效果，这里不提倡将蒲公英洗干净后晾晒。一般情况下，挖晒蒲公英的药农，直接将蒲公英晒到半干半湿的状态，就可以去收购点上交卖钱了。 3、最后，将蒲公英晒干成干草药后，就要装进塑料袋，扎紧袋口，做好防潮工作，以备后面使用了。 二、栽培保存
授人以鱼不如授人以渔。如果我们运气比较好获得了带有根茎的新鲜蒲公英，那我们不妨把它栽培起来。 有条件在户外种植是最好的，蒲公英成熟周期短，生命力非常的顽强，开的花朵也非常漂亮。 当然也可以在室内种植，找一个大小合适的花盆把新鲜的蒲公英移植进去。
最后，需要注意的是，常喝蒲公英根茶的朋友若是体内阳虚外寒、脾胃虚弱。则需要搭配一些温性茶饮一起饮用。可将其发酵成蒲公英红茶饮用，或搭配玫瑰花制成蒲公英玫瑰茶。玫瑰有更好地养胃作用，还能安抚、镇定精神，更适合女性饮用。 |
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