自制午餐肉怎么做才能不碎？

让我来教大家在家自制出健康又美味午餐肉，想学的，请细看下面的做法。

材料：猪肉500克，玉米淀粉适量，鸡蛋清，葱，姜。

做法：1,将猪肉去皮，清洗干净，剁成细腻的肉泥。（如果家里有绞肉机更方便，绞出来的肉泥更细腻）（肉剁得细腻，做好才不碎不松）

2,姜剁成姜蓉，葱切葱末备用。

3,往肉泥中加入适量的水，搅拌均匀，让水分完全被猪肉吸收进去。（一斤猪肉加入1两水左右）。

4,加少许油，盐，五香粉，胡椒粉，料酒，少许生抽，蚝油搅拌均匀。（要想色泽好看，可以加入少许红曲粉）

5,接着倒入适量玉米淀粉拌均，再加入姜蓉，葱末拌均并搅拌上劲。（也可以套上一次手套使劲抓上劲）

6,最后倒入一个鸡蛋的蛋清搅拌上劲即可。（调上劲蒸出来才紧实）

7,倒入事先抹油（或垫上锡纸）模具里，抹平并压实，封上锡纸。

8,水开上锅蒸，大火蒸制40分钟即可。

9,蒸好后，放凉，再放入冰箱冷藏。

10,食用时，取出来切片，蒸热或香煎都可以。

美味下饭的午餐肉就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！