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茄子是生活中比较常见的食材，茄子的营养价值非常丰富，口感也很好，是餐桌上非常常见的一道家常菜，茄子最常见的做法就是红烧了，都知道茄子是很吸油的，做红烧的时候 会放很多油才能好吃，茄子别老红烧了，教你一种新的做法，好吃又好看，招待朋友很有面子，
食材主料 长茄子1个、西红柿1个、青椒1个 配料 大蒜1头、盐5克、酱油10毫升、陈醋10毫升
做法1、茄子洗净，放入炭火上 烤到皮焦 。 2、把西红柿、青椒 大蒜 放入烤盘上面，在烤到西红柿表皮微微发焦。 3、茄子还在热的时候 把茄子皮剥掉，西红柿，青椒皮都去掉 装盘备用。 4、大蒜去掉皮 装盘备用。 5、把去掉皮的茄子 青椒 撕成细丝 装盘备用。 6、西红柿用手掰碎，大蒜放入碗中 。 7、把去皮的花生米 捣碎 备用。 8、在茄子盘中加入1勺盐、10毫升酱油、10毫升陈醋。
9、调料倒完后 用筷子搅拌均匀，最后撒上花生碎 这道菜就完成了。
小编贴士 1、没有烤炉的 可以用烤箱，开最大火就可以，多看着点，茄子皮焦了就可以了。 2、最后可以来点香葱 香菜点缀。
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