每天吃点木耳，坚持一个月会有哪些好处？

我是旷慧，健康系大师姐。

黑木耳，是我们生活中会经常吃到的健康营养食品。大家小时候见过用来栽培黑木耳的菌袋吗？旷慧我小时候见过，那时觉得非常好奇，不知道用来干嘛的。大学期间学习了《食用菌栽培技术》课程后，才对这种食用菌及其栽培技术有些了解。现在旷慧我的研究内容也是关于食用真菌。之后坐火车去绥芬河的途中路过东宁县，发现那边都是种植黑木耳的。旷慧我找了一些黑龙江省东宁县黑木耳的资料，大家可以看看。

东宁县位于黑龙江省东南部，适宜的气候条件，肥沃的土壤，茂密的森林，丰沛的水源，使东宁县具有发展黑木耳产业得天独厚的优势，成为我国生产黑木耳最早的县份之一。由于规模大、环境好、质量优，东宁县被国家食用菌协会命名为“全国十大食用菌生产基地县”之一，被农业部确定为全国第二批无公害农产品（黑木耳）生产示范基地县。

1、黑木耳有什么营养价值？

黑木耳的营养价值十分丰富，是我们生活中一种健康的食物。科学研究发现，干制的黑木耳中蛋白质含量丰富，可达10.6%，是我们补充蛋白质的良好来源。脂肪含量很少，仅为0.2%，需要减肥、降血脂的人可以多吃。黑木耳中碳水化合物含量可达60%作用，其中具有活性功能的多糖含量比较丰富。黑木耳中粗纤维含量为7%，有益于肠道健康。

除此之外，黑木耳中一些微量元素比如钙、磷、铁含量也比较丰富，其中铁的含量比肉类高出很多，钙含量是肉类的30-70倍。同时还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，且维生素B2含量超过米、面、蔬菜和肉类。

2、常吃黑木耳有什么好处？

黑木耳的营养价值这么高，常吃是非常有利于身体健康的，比如：

（1）降血脂

黑木耳中的多糖具有降血脂的功效，高血脂患者常吃可以降低血液中胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油等含量。

（2）帮助减肥

黑木耳营养价值高，脂肪含量少，热量少，是一种非常不错的减肥食品。

（3）预防便秘

黑木耳中富含的粗纤维可以促进肠道蠕动，帮助预防和缓解便秘。

（4）降血糖

黑木耳中的活性多糖可以帮助降血糖。

（5）提高免疫力

研究发现，黑木耳中的活性多糖具有提高机体免疫力的作用。再加上黑木耳中富含的蛋白质，老人、小孩、身体虚弱等人都可以常吃。

（6）抗衰老

黑木耳中活性多糖还具有清除自由基的作用，从而达到抗衰老的效果。

（7）抗辐射

黑木耳多糖可以抵抗辐射，经常用手机、电脑的人可以多吃。

（8）保护心血管

黑木耳多糖还具有舒张血管、保护心血管的作用。

3、黑木耳怎么做好吃？

黑木耳也是旷慧我非常喜欢吃的食物，下面为大家推荐一些好吃的做法：

（1）黑木耳炒鸡蛋

（2）黑木耳拌芹菜

（3）鱼香肉丝

（4）山药炒黑木耳

（5）黑木耳红枣汤

（6）木须肉

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我是旷慧，浙江大学食品科学博士，资深营养师，减肥师。

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