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心菜，俗称包菜，是一种四季蔬菜。它的营养价值非常高，含有一种新型的维生素，是胃病患者的福音。 卷心菜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪，维生素Ｃ、维生素Ｋ、胡萝卜素、维生素Ｅ、叶酸等，钾、钙、钠、磷、镁、硒、铁、锌等矿物质，膳食纤维，以及植物杀菌素、异硫氰酸酯、丙烯基芥子挥发油等活性物质。 在卷心菜中富含延缓衰老的抗氧化成分，这种成分能有效的抵抗细胞的老化，延缓细胞衰老的速度，因此，可以抗衰老。愿意让自己衰老的慢一点的女性可以多吃一点卷心菜。 卷心菜中的钾的含量较高，因此对防治高血压很有益处。钾的摄入对心脑血管都非常有帮助，而且可以拮抗钠，从而防治高血压。 卷心菜中含有大量的粗纤维，可增加胃肠消化功能，促进肠蠕动，从而导致大便排出，防治便秘，并能及降低胆固醇水平，保护心脑血管。 很多人喜欢做手撕包菜，其实，卷心菜与鸡蛋一起炒，可以将二者的营养最大化。 卷心菜炒鸡蛋的做法 1.将所有原料洗净备好； 2.卷心菜、葱姜切丝备用； 3.锅烧热倒油20克，倒入打匀的鸡蛋快速翻炒成絮状； 4.剩下的10克油倒入锅内，入花椒炸出香味捞出； 5.依次入葱、姜煸出香味； 6.倒入切好的卷心菜； 7.将卷心菜炒到变色时放盐翻炒均匀，接着放入炒好的鸡蛋； 8.放入鸡蛋快速翻炒均匀出锅即可。 |
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