桑葚

桑葚又叫桑果、桑泡儿，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

因桑树特殊的生长环境，使桑果具有天然生长、无污染的特点，早在2000年前，桑椹就是皇帝御用补品，因此，民间也称之为“民间圣果”。一直也有“四月桑葚赛人参”的说法！

相信很多人的童年回忆都有桑葚，还记得小时候总是和小伙伴们打着和奶奶去浇菜的名头去菜园子，就是为了偷摘桑葚，酸甜酸甜的，那时的我们觉得这就满足了。桑葚很多人爱吃，桑葚的作用和功效也不小，今天就来看看吧！

桑葚的作用

1、保护血管：

花青素被称为“动脉粥样硬化的解毒药”，就是因为花青素能够改善血液循环，降低脂质在血管内的沉积，防止血管硬化。

2、提高免疫力

桑葚所含的大量水分、糖类、多种维生素、胡萝卜素、人体必需微量元素等能有效扩充人体血液容量，能迅速补充营养促进造血功能，增强机体免疫力。

3、健脾胃助消化

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

4、乌发

桑葚是天然乌发方，桑葚有补肾的作用，肾气不固头发就会变白，想要乌发的朋友一定要趁桑葚上市的时候多吃些，新鲜的功效更好噢。

5、明目

对于广大的手机控而言，手机已经成为日常生活的必需品，然而，时时面对着手机，对我们视力会有巨大的负面影响。由于长时间看手机屏幕，眼睛受手机屏幕的光线刺激会造成眼部疲劳，甚至对眼部细胞造成损伤，对于长时间用眼的人来讲桑葚富含维生素A对眼睛非常有益，常食桑椹可以明目，缓解眼部疲劳、防止视力减退、改善眼睛干涩的症状。

桑葚的食疗方

【1】桑葚牛骨汤

牛骨可以是黄牛或者水牛的大骨头，味甘、性温，常用于关节炎，泻痢，疟疾，疳疮。

材料：桑葚干25克，牛骨250～500克。

做法：

1、牛骨放置深锅中，煮开后撇去浮沫，然后再加姜和葱一起煮；

2、将子洗净，加酒、糖少许蒸制；

3、牛骨发白时，汤水浑浊时，捞出牛骨，这个过程比较久。牛骨发白代表牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤；

4、加入步骤2中蒸制好的桑葚进去一起煮，直至烧开口再次撇去浮沫，适当的调味即可饮用。

可以滋阴补血、益肾强筋，适用于症、更年期综合征。对肝肾阴亏引起的失眠、头晕、耳聋、神经衰弱等也有疗效。

【2】百合桑葚汁

取百合15克、枣(干)15克、桑椹15克，将百合、桑葚、红枣洗净，沥干水分;.将红枣放入锅中，加入适量水煮开;再转小火熬煮半小时左右。.放入百合、桑葚，煮开即可。桑葚百合具有清热安神、补血滋阴的功效。

【3】桑葚干

有机桑葚经晒干或略蒸后制作而成。桑葚干具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效。

【4】桑葚果酱

材料：新鲜桑葚280公克、冰糖140公克、苹果50公克、柠檬汁半颗

做法：

1.桑葚洗净沥乾，上面的绿色蒂头剪去果酱瓶用热水烫过备用

2.倒入冰糖，拌匀后静置约1小时让桑椹出水

3.加入切丁的苹果(也可磨成泥)及柠檬汁拌匀

4.将步骤3倒入锅中，用小火慢煮，并不时搅动避免焦锅

5.熬煮过程中产生的浮泡要捞掉

6.煮至浓稠状(约30分钟)即可关火装瓶

7.装瓶后的果酱封盖立即倒扣放凉

8.完成的桑葚果酱可以加水当果汁喝，也可以涂抹在吐司上或搭配原味优格食用

【5】桑椹泡酒

桑葚挑去烂的，发霉的；冰糖适量；需要准备一瓶白酒，度数在50度左右，不建议用黄酒或米酒，高度酒易保存桑葚酒；还需要一个干净的无水无油的可密封的玻璃瓶。

一层桑葚，一层冰糖，不要全放满，然后倒入白酒，没过食材。在阴凉处密封保存，一周后即可饮品，你也可以继续保存到秋冬季节，更适宜。

【6】桑椹膏

做法：取新鲜桑椹1000克，蜂蜜300克，将桑椹搅汁，煎熬(避开铁锅)成稀膏，再加入蜂蜜一同熬至稠厚，待冷却后放置冰箱冷藏，随即服用。

作用：每天取一勺冲水服用，可以帮助降低血脂、促进消化、缓解便秘。

桑葚不宜人群

1、脾胃虚寒作泄者勿服。

2、孕妇禁吃桑葚子。

3、桑葚含淀粉多，即糖量高，对于糖尿病人来说则不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。

4、吃桑葚要适量

桑葚的营养价值丰富，但也不能多吃。桑葚所含的挥发油对消化道有刺激作用，会抑制肠道内的多种消化酶，发生出血性肠炎和鼻出血。

应急处理

如果不小心吃桑葚引起不良反应，如恶心、呕吐、无力、剧烈腹痛、腹泻、血压下降、休克及出现血性便，应立即以手法或药物催吐，尤其是出现剧烈腹痛、腹泻、血性便等情况，应立即到医院及时诊治。