炸猪排的做法

炸猪排的做法
炸猪排的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法炸为主，口味属于家常味。 　　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康具有滋阴润燥、益精补血。
【菜谱材料】：	排骨500克； 　生姜1小块； 　淀粉1大匙；
【调料】：	食用油500克（实耗30克）； 　酱油1大匙； 　料酒1大匙； 　牛奶1小匙； 　精盐1小匙； 　白糖1/2小匙；
【制作方法】：	1.排骨洗净，用刀背拍松； 　2.姜洗净切末； 　3.将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀，放入猪排腌至入味； 　4.锅内放油，烧至七成热，将猪排炸至金黄，捞起剁块即可。
【菜谱特点】：	焦香诱人，滑嫩可口。
【制作要点】：	排骨要反复炸几次，才能外焦里嫩。