姬菇牛肉的做法

姬菇牛肉的做法
牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。 　　①《别录》："主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。" 　　②《千金·食治》："止唾涎出。" 　　③《本草拾遗》："消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。" 　　④《滇南本草》："水牛肉，能安胎补血。" 　　⑤《韩氏医通》："黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。" 　　【用法与用量】内服：煮食、煎汁或入丸剂。
【菜谱材料】：	牛肉200克； 　姬菇200克； 　生姜1小块； 　淀粉适量；
【调料】：	食用油30克； 　香油1小匙； 　蚝油1小匙； 　精盐1小匙； 　味精1/2小匙；
【制作方法】：	1.姬菇去根洗净，牛肉去筋切片，生姜去皮切片； 　2.牛肉里加入盐、味精、淀粉、水，腌制5分钟； 　3.往锅里倒油，烧热，下牛肉片滑炒至八成熟，倒出待用； 　4.锅内留底油，下入姜片、姬菇、盐炒至八成熟，加入牛肉片，调入味精、蚝油，翻炒数次，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
【菜谱特点】：	味道鲜美，香嫩可口。
【制作要点】：	如果去掉牛肉的筋络，肉块的口感会更好。