卤蛋是我们生活中经常能吃到的,早餐吃油条,喝豆浆也不忘吃上一口卤蛋。就连午餐我也喜欢吃上一口卤蛋,因为卤蛋真的很下饭啊,不知道大家伙喜欢吃卤蛋吗?今天小编就来教你们卤蛋的正宗坐做法,一学就会哦。 用料:煮熟的鸡蛋去壳10个、黄豆酱油200g、蚝油100g、大料1个、姜片3片、水大概300ml左右 做法: ①锅里放入所有用料,加适量水煮开关火,必须尝下咸淡味。每家用的酱油品牌都是不一样的,所以咸鲜度也不一样!汤最好稍微咸点。因为是靠汤的咸鲜味来浸泡让鸡蛋入味。(即为卤汁)
③另外小编再教你们用啤酒做卤蛋的方法,也非常好吃哦,赶快学起来吧~ 用料:鸡蛋5个,啤酒1瓶,八角、桂皮、香叶、红干辣椒、姜、蒜各少许,豆瓣酱2勺,甜面酱1勺,生抽2勺 做法: ①首先把鸡蛋煮熟,煮5~6分钟就可以了。 ②把鸡蛋用刀划几道,主要是为了入味。 ③把姜切成片,蒜也切成片留着备用。 ④起锅入油,把姜片和蒜片下锅炒香。 ⑤加入两勺的豆瓣酱,炒出红油。 ⑥加入一勺的甜面酱继续的翻炒。 ⑦加入桂皮,八角,香叶,红干椒。 ⑧加入一整瓶的啤酒。 ⑨这个时候我们加入之前备好的鸡蛋,中火煮十分钟。 ⑩十分钟之后加入三勺的生抽。 ⑪中火继续煮十分钟,十分钟之后转大火收干汤汁即可。 |
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