 以前不怎么喜欢吃豆腐，后来慢慢开始喜欢吃很嫩的内酯豆腐，这种豆腐特别嫩滑，而且吃不出来什么豆腥味，入口即化，口感非常好。有时候在外面吃小火锅，会有豆花锅底，放的就是这种豆腐。 内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍，且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。 但是如果炒的话，这种豆腐是根本没法操作的，因为这东西一碰就碎，所以多用于做汤、做凉菜、蒸菜。但是也有别的办法做出美味的菜来。 这道菜做好后，闻起来特别香，所以也叫做飘香豆腐！   主料：内酯豆腐一盒 猪肉末20克 辅料：油 、盐 、陴县豆瓣酱 、料酒、生抽、葱、姜、蒜、高汤、水淀粉   1.将内酯豆腐表面的塑料膜割开去掉，然后倒扣在案板上，将四个角用剪刀剪开，往里面吹一口气，小心将盒子拿掉，豆腐就完整的掉出来了。  2.把豆腐切成薄厚一致的片状，摆在盘中，上锅蒸2分钟。拿的时候要小心，容易破碎。  3.锅中倒入油，放入陴县豆瓣酱翻炒。  4.炒出红油后，放入猪肉末，倒入料酒、生抽，同时放入葱、姜、蒜。  5.加入高汤炖煮2分钟。最后用水淀粉勾芡。  6.将锅中的酱汁倒在豆腐上。最后撒上小葱，既提味又可做装饰。  注意： 摆豆腐的时候要特别小心，拿起容易断，摆得密集些才会显得好看。 因为陴县豆瓣酱本身就咸，所以我就没放盐。 蒸完豆腐后，可能盘中会出水，记得要把这水倒掉，否则会稀释酱汁味道。 喜欢我的文章，就请点赞、关注、收藏吧！家常菜、烘焙类都有。下次有更新的美食，可以及时看到，你喜欢吃什么呢？ 欢迎在下方留言讨论。
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