|
餐饮店的突发事件比较多，有自身店内的和顾客，主要分享一些自身遇到过的实际案例： 1、顾客吃到蟑螂、苍蝇等，遇到这样的事件首先肯定是先承认自己店内的过失，对你这次用餐产生了严重的影响，表示非常的抱歉，这时要看看顾客的态度，比较好说话的，有权利的话直接给他这个订单免单，如果遇到一些比较怎么说都不同意你的解决方案的，你可以说 我这边可以私下给你承诺你这单我给你们免掉，并且给他一些优惠券之类的，但是你要跟我去一下我们的仓库和厨房（前提需要很好的管理仓库以及厨房卫生），跟你看的过程需要跟他讲解一下你们平时的细节管理，一般情况下 看完之后基本都会同意我们的免单条件的。 2、遇到顺便碰到一些问题的时候，就说需要十倍赔偿的，这有两种情况，一、可能顾客确实是遇到问题不想这么简单的就解决了，担心你们下次还会遇到这样的问题，一定要给你们一个警示，这种人一般没有坏心，主要这种 你就说这个情况要是公司知道的话我们整个店的奖金以及绩效都会扣掉的，这次我们给你一种我们员工福利卷，说说好话，基本也就没有啥问题的；二、如果是一些比较小的问题，但是顾客有比较强硬就是要赔的话，你这时就直接强硬起来，我们马上去医院检查 只要是我们造成的问题我们一律承担，强硬一点之后顾客基本也不会有什么问题的 基本上也容易解决的。 今天暂时就说这些，今天上午有些事情没有时间细聊了，下次有机会再给大家专门分享一下店内突发事件的处理以及突发事件对店内的影响。 |
|
|
