把香料磨成粉，然后放卤水里煮东西好吗？

当然可以，但需要特殊处理下卤水。

1、（1）准备香辛料粉。千里香5克、荜拨5克、八角20克、小茴香65克、肉桂10克、草果8克、甘草16克、高良姜10克、砂仁12克、白豆蔻6克、丁香6克、白芷6克、花椒20克、香叶8克、黑胡椒20克、陈皮12克、白芷6克、香茅草4克等组成香辛料，擦洗干净，放锅里小火炒干水分，拿出研磨成面，取40克使用，其它密封保存。（2）黄豆酱100克用50克水拌匀放有油的炒勺炒香，红豆腐乳压碎。（3）葱节50克姜片20克。（4）盐40克。（5）高汤1000克。

2、锅里加水200克放入香辛料面烧开，小火煮15分钟，把香料水滤出，另用一锅加入高汤，香辛料水，黄豆酱，豆乳，葱姜和盐，大火烧开，小火煮20分钟，一锅用香辛料面做的卤汤就好了，可以放入所需卤的食材了。