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家里的泡菜坛子开始启用了,
萝卜,白菜,黄瓜,等等,
全部洗干净,
放在坛子里开始腌制,
静等美味,
也是一种幸福呢!
当然了,
有很多的做法不用腌制很长时间,
隔夜或是几个星期,
甚至几个小时就能吃上,
开胃的效果一样超赞。
无论是佐粥,下饭,
还是大鱼大肉吃多了解腻,
这一碟小菜都是家中必备。
材料:
干黄豆100克
冰糖10-20克
生抽30-40克
老抽
干红辣椒
做法:
将黄豆提前一晚凉水浸泡。
泡发后黄豆会变很大,把泡黄豆的水倒掉。
准备好所有的材料,放入锅中。
加入没过黄豆大概2厘米的水。
大火烧开后转小火,开盖煮大约40分钟。
汤汁收过豆子表皮微皱即可。
有话说:
不喜欢吃辣的可以省略辣椒。
每个牌子的生抽咸度不同,酌情增减。
这个酱黄豆为韩式做法,口味偏甜,不喜甜的可酌情减糖。
如果水煮干了黄豆还没煮熟,再加水继续煮。
不建议将豆子煮的过于软烂,会没有嚼头。
来自: yili101 > 《制作》
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