如何用电饭煲制作叉烧肉，小编教你。

电饭煲叉烧肉

·· 用 料 ··

梅头肉/五花肉 500g 叉烧酱 5勺

料酒 1勺 蚝油 1勺

酱油 1勺 姜茸 蜜糖

·· 做 法 ··

1 | 购买接近猪颈部位的梅头肉1斤，切开三片尽量薄些，加适量料酒腌半小时后加入叉烧酱3勺约20克、蚝油一勺、少许姜茸和酱油一勺，用手把肉和酱料抓均匀，让每块肉都沾满酱料盖好放冰箱冷藏24小时。

2 | 电饭煲洗净擦干倒入少许油把锅底涂均匀防粘，把腌好的肉平放进锅底，腌过的汁就不要了。盖好按快速煮饭键十几分钟后用筷子翻面，这时再加入叉烤酱2勺或者加点蜂蜜在肉的上面，盖好继续煮至跳闸，这时如还有很多水，再次翻面按多一次快速煮饭键，如肉太厚可再按一次。每次不要煮太多可以让肉贴着锅底，这样肥肉才能出油味道更好。

3 | 煮好等稍凉，取出切小片上碟。把锅底的酱汁浇在肉的上面，就成了一道美味的叉烧肉了。

··小 贴 士··

1 | 在煮肉时可以用筷子多翻动叉烧肉，这样煮出来的肉上色更均匀又不容易焦底。

2 | 猪肉的选择至关重要，要用细嫩的猪前臀尖（即接猪颈位置叫梅头肉，夹带一点脂肪最好），肥瘦相间，煮出来的肉才不会柴，油润好吃。

3 | 腌肉时叉烧酱加入3勺已经够了，剩下的留肉煮开时再下会更好吃。我用不锈钢平勺，每勺约5克左右。