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生姜一块（最好选用鲜姜）、米醋或陈醋一瓶 1、生姜切片。 2、把切好的姜片放到一个罐子里， 倒入米醋或陈醋。 3、醋倒满，没过生姜。 4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。 5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。 盖上盖子，密封结实。 放到冰箱里一个星期后就可以吃了。 注意 1、不可空腹吃，会伤胃。 2、一天吃3片就够了， 吃太多则会导致胃热。 3、一定要在早饭时吃， 所谓早吃姜，补药汤， 这是因为姜最擅宣发阳明经的阳气。 4、早晨7~9点， 正是人体气血流注， 阳明胃经之时， 此时吃姜正好生发胃气， 促进消化。
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