干贝的做法大全 做菜时加上它会使饭菜更鲜香营养更丰富

做菜网 2017-03-15 10:50:41 编辑：小菜 访问手机版

　　六、干贝香菇排骨饭

　　这是一道饭菜合一、荤素搭配、营养均衡的饭食，制作也比较简单，只要处理好排骨，剩下的时间就可以交给“苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅”，不必担心米饭糊底，也不必担心火力大小，所有的材料放到电压力锅里，选择好相应的烹调程序，就可以去忙别的了，很方便。

　　儿子喜欢吃肉菜，这道饭食倒是很合他的胃口，吃起来排骨鲜香，米饭弹牙清香，胡萝卜甜糯，特别是有了干贝、香菇、拌饭酱的加入，使得排骨饭味道特别有层次。

　　主料：猪肋排400克，干贝15克，干花菇4朵，胡萝卜150克，大米400克

　　配料：生姜10克，大葱10克，冰糖30克，白糖1汤匙，盐2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1汤匙，老抽2茶匙，海天拌饭酱1汤匙，黄酒2汤匙

　　干贝香菇排骨饭的做法

　　1.猪肋排切小块。

　　2.锅内放水，把猪肋排放入大火烧开，焯烫至血沫浮起后捞出。

　　3.干贝和干花菇洗净后用清水泡发。

　　4.花菇切丝，胡萝卜去皮切滚刀块，大葱切段，生姜切片。

　　5.锅内放入适量的油和冰糖吗，小火烧至冰糖溶化呈咖啡色泡沫。

　　6.放入排骨快速翻炒，再放入生姜、大葱、老抽、生抽、黄酒炒至上色。

　　7.然后加入适量的水，放入香菇丝、海天拌饭酱和白糖、盐、胡椒粉。

　　8.倒入浸泡香菇澄清的水。

　　9.再放入泡发的干杯贝，大火烧开转小火煮20分钟。

　　10.大米洗净沥干水分放入电压力锅中。

　　11.再放入煮猪肋排的汤汁、胡萝卜和适量水。

　　12.然后放入煮过的猪肋排。

　　13.电压力锅加盖，顶部旋钮旋转至锁位置，加电按开始按键，从快捷菜单选择米饭，压力选择50，再按开始按键程序启动。

　　14.大约40分钟后程序执行完毕，按取消保温，开盖后用铲子把米饭和猪肋排拌匀即可。

　　美食小提示

　　1.猪肋排提前炒制是为了上色去腥。

　　2.猪肋排先炖煮20分钟再放入电压力锅与大米同煮，吃起来更软烂入味。