每年春夏两季,孩子长高最快,在这个时期,注意多给孩子补充营养,尤其是钙质,可以达到促进“增高”的目的。 每到这个时节,我就经常给孩子做这道菜,孩子的个子一直在全班处于领先位置。好多妈妈也开始学我经常给孩子做这道菜,当然也可以有其它的变化。 西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。每100g可食部分(鲜重)含钙22-29毫克,比例相当高。而虾皮更是有有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径,每100克虾皮的钙含量就高达991毫克。二者放在一起,强强联合,营养加倍,口味也好,孩子很爱吃。 西葫芦炒虾皮配料: 西葫芦 一个、虾皮 适量、十三香 适量、料酒 适量、酱油 适量、精盐 少许、蚝油 少许、淀粉 适量 烹饪步骤: 1.将西葫芦洗净去皮。 2.去瓤,切片。 3.准备虾皮。 4.葱姜蒜切片。 5.热锅凉油,葱姜蒜爆香加入虾皮。 6.放入西葫芦同时加入料酒,十三香,酱油翻炒。 7.放入少许盐和蚝油,勾芡出锅。 8.装入盘中。开吃啦! 烹饪小贴士: 虾皮的食用方法多种多样,可以针对家人的口味,选择不同的烹调方式。 取一小把虾皮,加点麻油葱花,再放进些紫菜,用开水一冲,便成一碗色香味极佳的鲜汤。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴,用来包馄钝,不但鲜上加鲜,其营养价值更高。 市场上出售的虾皮有两种,一种是生晒虾皮,另一种是熟煮虾皮。前者无盐份,鲜味浓,口感好,而且不易发潮霉变,可长期存放。买时要注意色泽,以色白明亮为佳,如果色泽深黄,个体软碎不整,又无光泽,则质量欠佳,不宜购买食用。后者为煮熟晒干的虾皮,色泽淡红、有光泽,质地软硬适中,有鲜味为佳。 你的孩子爱吃虾皮吗? |
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