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炸薯条，是一种特别的存在，你明知道它热量爆棚，明知道吃了没啥营养，明知道吃多了不好，明知道容易沉迷，明知道吃完以后有多后悔，可还是，迈不开腿，管不住嘴，扑向它的怀抱。这时候你能做的最好的选择，只不过是尽情尽兴的吃，只要记得吃得稍微“安全”一点就好，反正其他的想多了也没用！而这点“安全”的保证，就是自己学会炸薯条！ 好了，废话不多说，直接上图说步骤吧。一技在手，怎么都馋不坏。 食材准备简单直接：土豆几个、碎芝士、番茄酱、盐各适量。 开始准备工作：土豆去皮洗净，切成大长条，放在清水里泡一下。 取汤锅一只，加水烧开，然后把泡过的土豆条放进去，煮至七成熟。 如何判断熟度呢，用一把尖刀，扎土豆条，如果扎进去不费力，但可以感觉是阻力的，就可以了。把薯条捞出，用厨房用纸吸干水分，方便油炸。 锅中放油烧热，准备炸薯条，油量少于锅容量的一半。油要烧热到什么程度呢？可以用一只木筷子，插入油锅中，当出现快大泡的时候，就可以放薯条开炸了。
将薯条炸至变色，表面上有小酥壳时，捞出，晾1分钟，然后进入复炸。
复炸可以让薯条真正的外酥里糯（当然，土豆品种也重要）。当薯条边角发焦，表面基本都上色的时候，关火捞出，控油，撒盐。
怎么样，是不是瞬间能吃出几十块的感觉了？
薯条的酥脆，配着芝士香，明知热量爆棚，也忍不住一个虎扑上去，我还配了可乐......不说了不说了。劳逸结合劳逸结合。 |
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