“所有蘑菇都是可以食用的,只是有些蘑菇仅有一次机会。”——来着某位大咖的名言 在全世界大约10万种已知蘑菇中,大约100种对人类来说是有毒的,而在这些有毒的蘑菇中,大多又是不致命的,大多数致命蘑菇是鹅膏属。我们需要注意的是,撇开剂量谈毒性是非常可笑的,所以所谓的“致命”“非致命”也是相对来说。 蛞蝓啃食致幻蘑菇毒蝇伞 在毒蘑菇面前,人类的生物本能似乎不管用。有人觉得色彩鲜艳的蘑菇就是有毒的,但鸡油菌和橙盖鹅膏菌色彩很艳丽,却并非毒蘑菇;有些人根据自己的经验,总结出了一系列辨别毒蘑菇的方法,例如昆虫和其他动物会吃的蘑菇就没有毒、会让银器变黑的蘑菇有毒、有尖尖的菌盖的蘑菇有毒等等,其实这些都不可靠。 即使是研究蘑菇的科学家在面对未知的蘑菇时,大多时候也无法肯定它是否可以食用,研究上要判断一个蘑菇的毒性,要从各个方面入手,形态学特征、孢子印、分子层面的基因分析等等,往往这样才能判断一个蘑菇的可食用性。 22种致命蘑菇(如果食用有很大的致命风险) 拉丁美洲死亡帽学名:Amanita arocheae 具有鹅膏毒素,作用于肝脏,生长在墨西哥的林地中,与橡木形成共生关系。 东方毁灭天使学名:Amanita bisporigera 具有鹅膏毒素,作用于肝脏,分布于北美东部的松树和橡树林中。 大毡裙破坏天使学名:Amanita magnivelaris 具有α鹅膏蕈碱毒素,作用于肝脏,分布于北美以及危地马拉。 西方毁灭天使学名:Amanita ocreata 具有α鹅膏蕈碱毒素,作用于肝脏,分布于西北太平洋、北美地区的橡树林地。 死亡帽学名:Amanita phalloides 具有α鹅膏蕈碱(作用于肝脏)和鬼笔环肽(引起极度GI心烦),毒素作用于肝脏以及上消化道,分布于欧洲、北非、北美、澳大利亚(东南)、新西兰等地的各种林地中。 Amanita smithiana具有2-氨基-4,5-己二烯酸,作用于肝肾,分布于日本和太平洋西北林地中。 傻瓜蘑菇学名:Amanita verna 具有鹅膏毒素,作用于肝脏,分布于欧洲各种林地中。 欧洲毁灭天使学名:Amanita virosa 具有鹅膏毒素,作用于肝脏,分布于欧洲各种林地中。 象牙漏斗学名:Clitocybe dealbata 具有毒蕈碱,作用于中枢神经系统,分布于欧美和北美的草地。 假香菇学名:Clitocybe rivulosa 具有毒蕈碱,作用于中枢神经系统,分布于欧美和北美的草地。 Cortinarius gentilis具有奥来毒素,作用于肾,分布地不详。 傻瓜网帽学名:Cortinarius orellanus 具有奥来毒素,作用于肾,分布于北欧的针叶林地中。 致命网帽学名:Cortinarius rubellus 具有奥来毒素,作用于肾,分布于北欧的针叶林地中。 黄棒脚学名:Cortinarius splendens 具有奥来毒素,作用于肾,分布地不详。 秋边帽学名:Galerina marginata 具有鹅膏毒肽,作用于肝,分布于世界各地。 鹿花菌、假羊肚菌学名:Gyromitra 具有甲基肼,会与磷酸吡哆醛中和,分布于北纬针叶地。 红染丝盖伞学名:Inocybe erubescens 具有毒蕈碱,作用于中枢神经系统,分布于欧洲落叶林地(山毛榉)。 致命斑纹学名:Lepiota brunneolilacea 具有毒蕈碱,作用于中枢神经系统,分布于西欧沙丘地。 Lepiota helveola具有毒蕈碱,作用于中枢神经系统,分布于欧洲针叶林地。 致命阳伞学名:Lepiota subincarnata 具有毒蕈碱,作用于中枢神经系统,分布于北美针叶林地。 Podostroma cornu-damae具有二乙酰基酪蛋白-H(核糖体失活小分子),作用于骨髓、大脑和皮肤,分布于日本。 棕色卷边学名:Paxillus involutus 毒素未知,可能是糖蛋白抗原,极端自身免疫反应伴随着溶血,分布于欧洲和南美洲。 9种报道有致死情况的毒蘑菇 毒蝇伞学名:Amanita muscaria 具有蝇蕈醇和鹅膏蕈氨酸,作用于中枢神经系统,分布于北半球针叶林和落叶林地。 Boletus pulcherrimus没想到牛肝菌中也有致命的,含有毒蝇碱,会引起强烈的肠胃不适,分布于北美西部林地。 兰蘑菇学名:Entoloma sinuatum 毒素未知,会引起严重肠胃不适,分布于北美和欧洲落叶林地。 sulfur tuft具有Fasciculol E,引起严重肠胃不适,分布于北美西部林地。 羊毛奶帽学名:Lactarius torminosus 毒素未知,会引起严重肠胃不适,分布于北欧林地。 灯笼蘑菇学名:Omphalotus illudens 具有隐杯伞素和毒蝇碱,会造成严重的抽筋、呕吐和腹泻,分布于北美。 也叫“灯笼蘑菇”学名:Omphalotus japonicus 具有隐杯伞素和毒蝇碱,会造成急性恶心呕吐,分布于日本。 天使的翅膀学名:Pleurocybella porrigens 具有神经毒素,分布于北美、欧洲和亚洲各种林地中。 黄骑士学名:Tricholoma equestre 具有环丙-2-烯羧酸,会造成横纹肌溶解症,分布于世界各地。 |
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