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说到全世界都最喜爱的巧克力零食， 大概也只有费列罗足以得此盛名了！ 今天就教大家做一款不仅仅是形态~ 就连切下去的每一块！ 以及咬下去的每一口！ 都是满满费列罗的丰满口感噢~ 顶层装饰也是简单不做作！ 就用的费列罗经典款的球形榛子巧克力！ 不过这一款虽然足够诱惑人！ 口感也一级棒~ 但是稍微有一点点复杂~ 大家往下拉我给的原料表。。。 这么长长长长长长。。。。一串。。 应该就感受到了吧！ 不过我相信！ 如此热爱烘焙！ 热爱美食的你们！ 是绝对不会因为这么一点点小复杂就轻易放弃的对吧！ 所以大家一起来试试吧！ 正式步骤开始！！！ 超级费列罗蛋糕 原材料准备： --可可布朗尼： 苦甜黑巧①：100g 无盐黄油①：170g 无糖可可粉①：8g 速溶咖啡：2g 幼砂糖①：200g 盐①：3g 全蛋①：3个 香草精①：5g 低筋面粉：95g 苦甜巧克力碎：30g --榛子美琳糖： 榛子仁：75g 糖粉：60g 幼砂糖②：60g 中筋面粉：95g（也可以用低筋面粉） 蛋清：4个 柠檬汁：15ml 盐②：少许 --填充卡拿休： 苦甜黑巧②：200g 淡奶油①：200g --巧克力奶油霜： 苦甜黑巧③：160g 淡奶油②：160g 无糖可可粉②：60g 香草精②：7g 无盐黄油②：300g --巧克力淋面： 苦甜黑巧④：200g 无盐黄油③：56g 幼砂糖③：50g 牛奶：160ml --装饰： 费列罗巧克力 巧克力卷片配件 榛子碎 制作步骤 1 将无盐黄油①+苦甜黑巧①一起隔水融化至无颗粒。 加入幼砂糖①和盐①搅拌至糖化。 分次加入全蛋①三个搅拌均匀。 加入无糖可可粉①和速溶咖啡搅拌均匀。 加入过筛的低筋面粉和香草精①搅拌均匀。 均匀倒入8寸模具中约1cm的厚度，一共三片。 2 轻震模具使浆料消掉大气泡，将切碎的苦甜巧克力均匀地沿着浆料中间部分撒上一圈。 3 进日提前预热170℃的烤箱，烘焙25分钟左右出炉。 晾至常温后脱模备用。 4 将所有的榛子仁（大约300g）进烤箱烤至香脆。 将其中约75g的榛子仁用料理机打碎后，加入糖粉和幼砂糖②继续打匀成粉末状。 加入中筋面粉混合均匀。 5 蛋清打发至5成左右时加入少许盐②继续打发（加盐是为了适当中和一下美琳糖的甜腻程度）。 分次加入幼砂糖③打发至7成左右。 最后加入柠檬汁继续打发至8成。 6 将混合均匀的粉类加入打发的蛋清中拌匀，在提前画好8寸圆形的烘焙纸上，均匀挤出厚度约为1cm左右的圆盘形状。 进风炉100℃烤约50-60分钟出炉，记得防潮。 7 将苦甜黑巧②+淡奶油①一起隔水融化做填充的卡拿休巧克力酱~ 做好后表面紧紧封上一层保鲜膜。 8 用苦甜黑巧③+淡奶油②一起隔水融化做另一份需要加入奶油霜中的卡拿休酱。 同样先用保鲜膜封起来。 9 室温软化的无盐黄油打发至柔软发白~ 筛入无糖可可粉②和刚才做的第二份卡拿休酱，继续用电动搅拌机搅打均匀成巧克力奶油霜。 1 0 晾凉的布朗尼蛋糕片挤上厚度约0.5cm的一层卡拿休酱抹平后放上一片。 就这样布朗尼与美琳糖中间加上一层薄薄的卡拿休酱，最后在顶层和周围都挤上均匀的卡拿休酱并抹匀成光滑的直面。 1 1 剩下的榛子仁切碎成均匀细小的颗粒~ 用手轻轻紧贴在蛋糕周围，形成一圈坚果围边。 1 2 苦甜黑巧④+无盐黄油③+幼砂糖③+牛奶隔水加热融化做巧克力淋面。 过一遍筛后均匀淋在整个蛋糕上，覆盖住边缘的榛子仁。 1 3 最后在表面装饰上真正的费列罗巧克力和一些巧克力片装饰配件，以及剩余的榛子仁碎。 底部围边再均匀撒上一层榛子仁碎即可！！ 完 成 光看图也能闻到满满的费列罗巧克力的香气吧！ 扑面而来的薄脆感画面满满！ 切开尝一尝。。 浓郁的苦甜巧克力味布满口腔！ 咬到的榛子仁和醇香脆到不敢相信的美琳糖！ 一定会惊讶到瞪大眼睛！ 所有人可能都会被这叹为观止的美味所折服！ 一定不敢相信这一整个蛋糕 都是代表爱情充满欲望的费列罗构成。 你也赶紧试试吧！ 大家还有什么不懂的~ 或者想学习的东西或产品， 都可以评论留言告诉我们哟！ |
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