 年糕是很多南方地区都十分常见的食材之一，因为年字同音于“粘”，有点凝聚团圆的喻意，而糕又与“高”字同音，有个步步高，节节高的好彩头，所以，年糕不仅在平常易见，很多人家过年时餐桌上也会有它的身影。年糕怎么做好吃？这个，最常见的做法当然就是炒。把年糕切成薄片，锅里先放点五花肉片进去，爆出荤油，放点葱姜煸香，然后再放年糕片进去，加生抽，盐调味，炒到年糕变软后放点小青菜炒匀就已很好吃了。 如果你想要更高大上点的年糕吃法，可以试试接下来我要说的这款【富贵XO年糕】。做法很简单，味道小惊艳，如果你愿意，花点心思摆个盘就能很高大上的说。 做富贵XO年糕需要准备的材料有：年糕，小青菜，葱末，姜末，XO酱，花雕酒，生抽，水和少许盐 做法： 1.年糕切约半厘米的厚片，青菜择洗干净沥水备用。 2.锅中放适量食用油，不介意吃荤油的可以再加小半勺的猪油，年糕会更软糯更香。待油热后，下葱末和姜末呛个锅，煸至出香味，然后加入切好的年糕片，翻炒均匀。 3.喷入花雕酒，加生抽翻匀，加小半碗清水，加一大勺XO酱和少许盐调味。 4.盖上锅盖，将锅中煮沸后再转中小火，一直煮到年糕软糯时放入小青菜。  5.待小青菜断生后，翻匀收汁。 这样一份好吃的年糕就做好了，摆盘的话看个人喜好哈，图片里我是在年糕底下垫了片青菜，看起来比较那啥，不是必须项，仅供参考。  好了，以上，关于年糕的做法希望你喜欢！ |
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